Pepperkagekage Med Tørrede Frugter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Pepperkagekage Med Tørrede Frugter. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Pepperkagekage Med Tørrede Frugter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Pepperkagekage Med Tørrede Frugter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Pepperkagekage Med Tørrede Frugter. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Hjemmelavet müslibar med chokolade | Copenhagen Cakes 2024, Marts
Anonim

En kølig aften er det dejligt at slå sig ned i det hyggelige køkken med en kop varm ingefærte og … et stykke lækker honningkager. Disse er ægte vinterkager, ikke kun velsmagende, men også sunde. Især i den kolde årstid!

Pepperkagekage med tørrede frugter
Pepperkagekage med tørrede frugter

Ud over et rigt sæt vitaminer, sporstoffer, organiske syrer og antioxidanter indeholder ingefærrod æteriske olier og gingerol - et stof, der svarer til sammensætningen til de skarpe komponenter i varm peber. Derfor har ingefær en krydret, skarp smag. Det varmer op bemærkelsesværdigt og fremskynder stofskiftet, fremmer fremragende appetit og modstår med succes forkølelse og betændelse.

"Horned root" (sådan oversættes navnet 'Zinziber'), som en ædel ridder, vil være på vagt over immunitet i den kolde årstid: For at forhindre udbrud af forkølelse med ondt i halsen er det nok at tygge et lille stykke skrællet ingefærrod, så de akutte luftvejsinfektioner forsvinder uden at have tid Start. Og din ånde bliver frisk!

Og for at konsolidere effekten og profylaksen, tilføj ingefær til en række retter: det er lige så harmonisk med både hovedretter og bagværk, desserter og drikkevarer. Kog kød med ingefær, rist rod på et fint rivejern i citronte eller læg tynde skiver i en kop, bage honningkager og småkager; og i dejen til regelmæssig bagning - boller og tærter - hæld malet ingefær og tilsæt rå - som i dagens kageopskrift!

Og rolig: den færdige kage er på trods af den store mængde ingefær slet ikke så varm som roden i sin rene form. Søde rosiner og figner tilføjer deres egen smag, glasuren tilføjer et chokoladetouch, og smørret giver en cremet blødhed. Kagen viser sig at være moderat fugtig, krydret og meget tilfredsstillende.

Du kan tilføje de tørrede frugter, du kan lide, til dejen: rosiner, dadler, tørrede abrikoser, kandiserede frugter, tørrede kumquat og tørrede tranebær. Vores nutidige muffin er med rosiner og figner.

  • Tilberedningstid: 1,5 timer
  • Portioner: 8-10

Ingredienser til honningkager

Til testen:

  • 130 g (1 spsk. 200 g uden top) mel;
  • 150 g (3/4 kop) sukker
  • 130 g smør;
  • 2 stk. mellemstore æg;
  • 1 spsk. l. honning;
  • 100 g tørrede frugter
  • 40 g frisk ingefærrod;
  • 2 tsk stødt ingefær;
  • 0,5 tsk bagepulver;
  • 1/4 tsk salt;
  • 1/4 tsk gurkemeje (safran);
  • 100 ml friskbrygget sort te.

Til glasur:

  • 50 g chokolade
  • 1 spsk vegetabilsk olie (eller mælk).
Ingredienser til fremstilling af honningkager med tørret frugt
Ingredienser til fremstilling af honningkager med tørret frugt

Ingredienserne er angivet til en 10x17 cm gryde. Kagen kan dog bages ikke kun i en rektangulær form, men også i en runde og i en cupcake med et hul og i portioner (små cupcakes bager hurtigere).

Metode til tilberedning af honningkager

Lad os få olien ud af køleskabet på forhånd, så den blødgør.

Lad os forberede tørrede frugter. Vask dem, skær fignerne i små stykker. Skræl ingefærrot og hak den. Rivejernet er ikke egnet - du skal bare skære det i meget små stykker.

Hak ingefærrot og tørret frugt
Hak ingefærrot og tørret frugt

Hæld ingefær og tørrede frugter med frisk varm te og lad den stå i 10 minutter.

Vi brygger ingefær og tørrede frugter i frisk te
Vi brygger ingefær og tørrede frugter i frisk te

Mens tørrede frugter tilsættes te, skal du forberede dejen. Pisk blødt smør og sukker med en mixer i et halvt minut ved lav hastighed.

Kør æg og honning ind i olieblandingen. Hvis honningen er kandiseret, opvarmes den først lidt i et vandbad, så den bliver flydende. Fortsæt med at slå indtil glat, cremeagtig masse.

Pisk blødt smør med sukker
Pisk blødt smør med sukker
Tilsæt æg og honning
Tilsæt æg og honning
Pisk blandingen indtil en homogen creme
Pisk blandingen indtil en homogen creme

Sigt mel i den piskede masse, tilsæt krydderier: salt, malet ingefær og gurkemeje. Det er også bedre at sigtede bagepulver sammen med melet, så det fordeles jævnt i dejen: så bager kagen godt, og du støder ikke på klumper med sodavand. Der er ikke behov for at slukke sodavand: reaktionen finder sted takket være honning, som er et surt medium.

Tilsæt sigtet mel med sodavand
Tilsæt sigtet mel med sodavand

Bland, og få en duftende, ret tyk dej.

Æltning af kagedejen
Æltning af kagedejen

Vi kaster ingefæren med stykker tørret frugt i et dørslag. Derudover klemmer vi dem godt ud af teen i hånden, så overskydende fugt ikke kommer ind i dejen.

Vi kasserer tørrede frugter med ingefær og klemmer dem
Vi kasserer tørrede frugter med ingefær og klemmer dem

Drys dejen med en ekstra skefuld mel, tilsæt ingefær-fig-rosinblandingen og bland.

Tilsæt gennemblødt tørret frugt og ingefær til kagedej
Tilsæt gennemblødt tørret frugt og ingefær til kagedej

Dæk formen med et ark pergament olieret med vegetabilsk olie og spred dejen. Fordel jævnt i form.

Dæk bagepladen med pergament og overfør dejen i den
Dæk bagepladen med pergament og overfør dejen i den

Vi sætter kagen på ovnens midterste niveau, forvarmet til 170-180 ° C. Vi bager honningkager i temmelig lang tid - fra 45 minutter til 1 time og 10 minutter, afhængigt af ovnens egenskaber. Elektriske bagværk koges normalt hurtigere end gas bagværk. Den færdige cupcake kan knække i midten og mærkbart brun. Men det er ret vanskeligt kun at etablere beredskab ved skorpens farve, fordi honning og te også giver en mørk skygge til kagen.

Prøv derfor fra tid til anden kagen med en bambusspyd: når midten er bagt og ikke bliver flydende, og pinden kommer tør ud af dejen uden spor af dej, er kagen klar.

Vi bager honningkagekage med tørrede frugter i ovnen ved 170-180 ° С
Vi bager honningkagekage med tørrede frugter i ovnen ved 170-180 ° С

Fjern kagen forsigtigt fra formen ved at trække i pergamentets kanter og sæt den til at køle ned på risten. Når bagværk er kølet lidt ned, kan du forsigtigt fjerne papiret.

Tag pepperkagekagen med tørrede frugter ud af formen og lad den køle lidt af
Tag pepperkagekagen med tørrede frugter ud af formen og lad den køle lidt af

Mens kagen køler af, skal du forberede chokoladeglasuret. For at gøre dette skal du hugge chokolade (eller revet kakao) i stykker, tilsæt en skefuld mælk eller smør og under omrøring opvarmes i et vandbad.

Smør pepperkagekagen med chokoladeglasur og server
Smør pepperkagekagen med chokoladeglasur og server

Efter et par minutter smelter chokoladen. Hæld prikken over i'et og læg den på en skål. Serverer honningkager Cupcake med ingefær te!

Anbefalet: