Syltede Agurker Med Ribs Og Løg. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Syltede Agurker Med Ribs Og Løg. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Syltede Agurker Med Ribs Og Løg. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Syltede Agurker Med Ribs Og Løg. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Syltede Agurker Med Ribs Og Løg. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: YouTube spoler tilbage, men det er faktisk en 8-timers lang uredigeret samling fra vores kanal 😅 2024, Marts
Anonim

Syltede syrlige agurker med røde ribs og løg - utrolig velsmagende og krydret agurker, sprøde og appetitlige. Jeg kan godt lide at diversificere pickles med forskellige tilsætningsstoffer. Alle kan lide en behagelig overraskelse i en krukke: nu en sprød løg, så en gulerod og derefter et fed hvidløg. Røde rips er også nyttige.

Syltede agurker med ribs og løg
Syltede agurker med ribs og løg

Hvis du høstede inden høsten, sker der ikke noget forfærdeligt med agurkerne, det er nok at vaske dem rent. De, der indsamles dagen før høsten, eller endnu længere, kan dog miste fugt, og der dannes hulrum inde. For at forhindre dette sker skal agurkerne anbringes i koldt kildevand i 4 timer.

  • Tilberedningstid: 40 minutter
  • Portioner pr. Beholder: Flere dåser på halv liter

Ingredienser til fremstilling af syltede agurker med ribs og løg:

  • 3 kg små agurker
  • 150 g små løg;
  • 1 chili pod
  • 200 g ribs;
  • hvidløg;
  • dild paraplyer
  • solbær blade;
  • 10 g sennepsfrø;
  • nelliker, laurbærblade, peber.

Til marinaden:

  • 2 liter vand;
  • 210 g eddike 9%;
  • 150 g sukker
  • 60 g salt.
Ingredienser til fremstilling af syltede agurker med ribs og løg
Ingredienser til fremstilling af syltede agurker med ribs og løg

En metode til madlavning af syltede agurker med ribs og løg

Sug agurker og krydderier i blød i et stort bassin fyldt med koldt vand.

Sug agurker og urter i blød
Sug agurker og urter i blød

Nu forbereder vi bankerne. Til marinering med sterilisering er det nok at vaske krukkerne rent med sodavand og skylle med kogende vand, denne behandling er tilstrækkelig til at fjerne snavs og mikrober.

Sæt krydderier i rene krukker - 2 blade af solbær, blomsterstande (paraplyer) af dild med frø, 2 laurbærblade hver.

Sæt krydrede urter i steriliserede krukker
Sæt krydrede urter i steriliserede krukker

Skær agurkerne, fyld dåser halvt. Jeg sylter normalt grøntsager i små krukker (450-500 g). Det er praktisk ikke kun til sterilisering og opbevaring. Du bør ikke misbruge selv de mest lækre og hjemmelavede marinader, alt er fint i moderation!

Skær agurker og læg i krukker
Skær agurker og læg i krukker

Læg derefter bunkerne af røde ribs og små løghoveder, skrællet af.

Tilsæt også chili peber, skåret i tynde ringe. Jeg råder dig til at lægge meget lidt i hver krukke for ikke at overdrive det med skarphed.

Læg røde ribs, løg og peberfrugt i en krukke
Læg røde ribs, løg og peberfrugt i en krukke

Vi fylder krukkerne med agurker til toppen, tilsæt hvidløgsfed skåret i skiver, hæld kogende vand, lad det stå i 5 minutter.

Vi fylder krukkerne med agurker til toppen, læg hvidløg og hæld kogende vand
Vi fylder krukkerne med agurker til toppen, læg hvidløg og hæld kogende vand

Nu dræner vi det kogende vand fra dåserne i gryden, så du meget nøjagtigt kan beregne volumenet af marinadehældningen. Det er værd at huske, at eddike vil tage noget af pladsen, så glem ikke at hælde et glas vand fra panden.

Tilsæt derefter sukker og salt, tilsæt sennepsfrø, nelliker og peber. Kog hældningen i 5 minutter, fjern den fra varmen og hæld straks eddike.

Vi dræner vandet fra dåserne i panden, tilsæt krydderierne. Kog og tilsæt eddike
Vi dræner vandet fra dåserne i panden, tilsæt krydderierne. Kog og tilsæt eddike

Hæld marinaden i krukker, dæk beholderen med kogte låg (vrid ikke!).

Vi tager en stor gryde, lægger en klud i bunden, lægger krukker med agurker og hæld varmt vand op til skuldrene.

Vi opvarmer vandet til ca. 90 grader - damp vises på overfladen, og små bobler begynder at stige fra bunden.

Vi pasteuriserer krukker med en kapacitet på 500 ml i 10-12 minutter.

Vi hælder marinaden i krukker og pasteuriserer
Vi hælder marinaden i krukker og pasteuriserer

Vi fjerner emnerne fra gryden, drejer dem tæt, vender dem på låget. Vi lægger de afkølede dåser til opbevaring i et skab eller et spisekammer.

Vi strammer lågene på dåserne og lægger dem væk til opbevaring
Vi strammer lågene på dåserne og lægger dem væk til opbevaring

Efter cirka en måned kan der serveres søde og sure syltede agurker med ribs og løg til bordet. God appetit!

Anbefalet: