Krydret Ketchup Med Antonovka. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Krydret Ketchup Med Antonovka. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Krydret Ketchup Med Antonovka. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Krydret Ketchup Med Antonovka. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Krydret Ketchup Med Antonovka. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Mørbradgryde trin for trin 2024, Marts
Anonim

Antonovka, elsket af mange, modner i det sene efterår. Efter min mening laver ingen andre æbler sådan en lækker puré. Sur frugtbase og aromatiske friske tomater, hvad der ellers er nødvendigt for at lave en god hjemmelavet ketchup til vinteren. Hvis en stor tomatafgrøde ikke er vokset i din have, skal du bare tage tomater og Antonovka i forholdet 1/1, så er du garanteret succes - ketchup fra en blanding af grøntsager og frugt er meget velsmagende.

Krydret ketchup med Antonovka
Krydret ketchup med Antonovka

For at få tyk ketchup fra tomater alene skal du enten koge dem i lang tid for at fordampe mere væske eller tilføje kunstige fortykningsmidler. Æbler er rige på pektin, så ketchupen bliver tyk, og du behøver ikke bruge meget tid på at forberede den. Det tager 30 minutter at fremstille en liter ketchupkrukke ved hjælp af denne opskrift.

  • Tilberedningstid: 30 minutter
  • Mængde: 1 l

Ingredienser til fremstilling af varm ketchup med Antonovka

  • 600 g Antonovka æbler;
  • 600 g tomater;
  • 3 varme røde peberfrugter;
  • 5 g rød rød peber;
  • 35 ml olivenolie
  • 15 ml vegetabilsk olie
  • salt, sukker
Ingredienser til fremstilling af varm ketchup med Antonovka
Ingredienser til fremstilling af varm ketchup med Antonovka

Metode til fremstilling af varm ketchup med Antonovka

Skær tomaterne og Antonovka i store stykker efter fjernelse af stilken fra tomatene og midten fra æblerne. Rød peber kan tilsættes hele, men hvis de er meget varme, skal du fjerne frøene og membranen. Læg de hakkede grøntsager i en stegepande eller en stegepande med en tyk bund, hæld 50 ml koldt vand, luk låget. Lad det simre, indtil grøntsagerne koges, normalt er 15 minutter nok til, at tomaterne og æblerne bliver til grød.

Sæt hakkede grøntsager og æbler til gryderet
Sæt hakkede grøntsager og æbler til gryderet

Afkøl grøntsagerne lidt, mal til en homogen puré med en helikopter. Vær meget forsigtig, da den varme, tykke spray kan brænde dig!

Mal stuvede grøntsager og æbler med en blender
Mal stuvede grøntsager og æbler med en blender

Tør det færdige æble- og tomatpuré gennem en sigte, så æbleskal, skind og tomatfrø ikke kommer ind i ketchupen. Så den mosede puré viser sig at være homogen og i konsistens svarende til tyk babymad.

Gnid den færdige puré gennem en sigte
Gnid den færdige puré gennem en sigte

Afkøl puréen lidt for at hjælpe med at afbalancere smagen. Hvis du tilsætter sukker, salt og rød peber til en meget varm blanding, er det svært at gætte proportionerne korrekt. Hæld malet peber i (det giver ketchupen en lys rød farve) og tilsæt gradvis sukker og salt, smag ketchupen. Hæld olivenolie i og send opvasken tilbage til ilden, lad den koge i yderligere 5 minutter.

Tilsæt krydderier og vegetabilsk olie til ketchup
Tilsæt krydderier og vegetabilsk olie til ketchup

Vi lægger varm ketchup med Antonovka i sterile, rene krukker. Hæld en spiseskefuld af vegetabilsk olie ovenpå, dette vil beskytte den færdige ketchup mod skader.

Hæld færdiglavet krydret ketchup med Antonovka i dåser
Hæld færdiglavet krydret ketchup med Antonovka i dåser

Vi steriliserer ketchup krukker. En 0,5 liters krukke ketchup skal steriliseres i 7 minutter. Hvis dine krukker har større kapacitet, skal du øge steriliseringstiden med 5 minutter for hver yderligere 500 ml volumen.

Steriliserende ketchup krukker
Steriliserende ketchup krukker

Du kan opbevare krukker et køligt sted, da sukker, salt og peberfrugter er gode konserveringsmidler. De hjælper med at bevare krydret ketchup med Antonovka indtil foråret, men vær forsigtig og spis aldrig tomme emner, hvis der er den mindste mistanke om deres friskhed.

Anbefalet: