Marineret Courgette Med Løg, Peber Og Physalis. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Marineret Courgette Med Løg, Peber Og Physalis. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Marineret Courgette Med Løg, Peber Og Physalis. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Marineret Courgette Med Løg, Peber Og Physalis. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Marineret Courgette Med Løg, Peber Og Physalis. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: HAGEN I JULI | Grønnsaker og blomster 2024, Marts
Anonim

Marineret courgette til vinteren i krukker med løg, peber og physalis - en let, krydret, sød og sur grøntsagsfad. Courgetter er en neutral grøntsag, den absorberer perfekt forskellige smag og lugte, så jeg vil kalde den tofuost (for dens egenskaber til at absorbere lugt) blandt grøntsager. En lille håndfuld løg og aromatiske sød peber, lidt aromatiske krydderier er alt, hvad der er nødvendigt for at forberede lækre dåse grøntsager.

Marineret courgette med løg, peber og physalis
Marineret courgette med løg, peber og physalis

Physalis er vokset i min have i år. Jam er lavet af det, men i syltet form er physalis efter min mening meget smagere.

Mine familiemedlemmer beder om, at der til ferien sammen med traditionelle pickles skal være originale pickles. Så physalis kom forresten og diversificerede courgetterne, der satte alles tænder på kanten.

  • Tilberedningstid: 40 minutter
  • Mængde: 2 dåser på 850 g

Ingredienser til fremstilling af marineret courgette med løg, peber og physalis:

  • 1 kg courgette
  • 600 g physalis;
  • 200 g sød paprika;
  • 150 g løg;
  • 4 chilipuder.

Til marinaden:

  • 10 g sten salt
  • 30 g sukker;
  • nelliker, sort peber, laurbærblade;
  • 30 ml eddike.

En metode til madlavning af marineret courgette med løg, peber og physalis til vinteren

Vi renser courgette fra frø og skræl. Skær papirmassen i store terninger. Fra modne grøntsager skal resterne af frøposen fjernes forsigtigt, da denne del af grøntsagen er fibrøs, løs og kryber ind i syltede agurker.

Skræl og skær courgette
Skræl og skær courgette

Physalis er befriet for "tøj". Derefter lægger vi bærene i koldt vand, vasker grundigt. Vi skærer store bær i halve, stikker små, efterlader dem hele.

Vi forbereder physalis bær
Vi forbereder physalis bær

Vi renser søde paprika fra frø. Skær pulpens papirmasse i små terninger. Skær løgene i små skiver.

Hak sød peberfrugt og løg
Hak sød peberfrugt og løg

Bland en ingrediens i en dyb skål eller skål med dine hænder, så grøntsagerne fordeles jævnt.

Bland alle ingredienserne i en skål
Bland alle ingredienserne i en skål

Vask dåser til emner med varmt vand og sodavand. Skyl derefter med rent varmt vand og steriliser over damp.

Vi fylder rene, tørre krukker med en vegetabilsk blanding. Tilsæt 2 små friske chilipuder til hver krukke.

Sæt grøntsagsblandingen i rene krukker, tilsæt varm peber
Sæt grøntsagsblandingen i rene krukker, tilsæt varm peber

Kog derefter filtreret eller kildevand, hæld grøntsager, så vandet helt dækker dem, lad det stå i 10 minutter.

Hæld kogende vand over krukker med grøntsager og lad det stå i 10 minutter
Hæld kogende vand over krukker med grøntsager og lad det stå i 10 minutter

Hæld vandet i en gryde, tilsæt krydderier, salt og sukker, rør for at opløse kornene fuldstændigt. Vi sætter gryden på komfuret, kog saltlagen i 3 minutter.

Vi dræner vandet fra dåserne i gryden, tilsætter krydderier, salt og sukker. Kog saltlagen
Vi dræner vandet fra dåserne i gryden, tilsætter krydderier, salt og sukker. Kog saltlagen

Hæld en spiseskefuld 9% eddike i hver krukke (i denne opskrift en beholder med en kapacitet på 0,85 liter).

Hæld en spiseskefuld 9% eddike i en krukke
Hæld en spiseskefuld 9% eddike i en krukke

Hæld derefter den kogende marinade, luk syltede agurker med kogte låg.

Vi sender dåser i en stor gryde fyldt med varmt vand. Vi pasteuriserer emnerne ved en temperatur på ca. 85-90 grader Celsius i 15 minutter.

Fyld krukkerne med grøntsager med kogende saltlage, og sæt dem til pasteurisering
Fyld krukkerne med grøntsager med kogende saltlage, og sæt dem til pasteurisering

Vandet behøver ikke koge for at holde grøntsagerne sprøde! Hvis vandet begynder at koge, tilsættes varmt vand for at reducere graden.

Vi skruer krukkerne tæt, vender dem på hovedet og pakker dem varme ind. Lad afkøle ved stuetemperatur.

Opbevar syltet courgette med løg, peber og physalis et mørkt, tørt og køligt sted.

Marineret courgette med løg, peber og physalis
Marineret courgette med løg, peber og physalis

Forresten kan du ikke kun tilføje laurbærblade til marinaden, men også laurbærkviste, de er meget duftende!

Marineret courgette med løg, peber og physalis er klar til vinteren. God appetit!

Anbefalet: