Havabbor Med Provencalske Muslinger. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Havabbor Med Provencalske Muslinger. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Havabbor Med Provencalske Muslinger. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Havabbor Med Provencalske Muslinger. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Havabbor Med Provencalske Muslinger. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Sådan damper du muslinger 2024, Marts
Anonim

Ovn-stil havabbor med provencalske muslinger er en varm fiskeskål, der tager mindre end en time at lave mad. Smagen er fantastisk, jeg råder dig til at tilberede dette varmt til et festligt bord, til en romantisk middag eller til en søndagsfrokost for hele familien og proportionalt øge ingredienserne.

Havabbor med provencalske muslinger
Havabbor med provencalske muslinger

En let grøntsagssalat, smuldret ris, pommes frites eller ømme kartoffelmos, frisk hvidt brød og en flaske tør rødvin vil også være praktisk som en sideskål.

Hvis aborre er små, skal du koge en fisk pr. Portion.

  • Tilberedningstid: 40 minutter
  • Portioner: 2-3

Ingredienser til havabbor med provencalske muslinger

  • 1 aborre (500 g uden hoved);
  • 200 g muslinger (i rammen);
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 100 ml rødvin
  • 30 g basilikum
  • 40 ml fløde
  • 50 g smør;
  • 1 / 2 citroner;
  • 6 kirsebærtomater;
  • olivenolie, havsalt, peber, timian.

Metode til forberedelse af havabbor med muslinger i provencalsk stil

Vi tager den frosne aborre ud af køleskabet 1 time før madlavning. Når fisken tøer, skal du forsigtigt skære finnerne af (forsigtigt - de er stikkende) og skræl derefter skalaerne af med en speciel fiskekniv. For at forhindre, at vægten spredes i køkkenet, anbefaler jeg dig at rengøre aborre i en dyb skål med vand.

Når fisken renses for skalaer, skærer vi underlivet, rengør indersiden grundigt, skyller kroppen med rindende koldt vand.

Vi renser fisken fra skalaer, skærer maven, rengør indersiden grundigt, skyller
Vi renser fisken fra skalaer, skærer maven, rengør indersiden grundigt, skyller

Med en skarp kniv laver vi dybe skrå snit på hver side, gnid slagtekroppen med havsalt.

Opskæringerne er nødvendige for at sikre, at salt, krydderier og sovs suger fisken godt under madlavningen.

Vi laver dybe skrå snit på hver side, gnides slagtekroppen med havsalt
Vi laver dybe skrå snit på hver side, gnides slagtekroppen med havsalt

Smelt en spiseskefuld olivenolie og en spiseskefuld smør i en stegepande. Tilsæt finhakket løg, hakket hvidløgskage og halvhakket chili. Steg grøntsager over moderat varme i flere minutter, salt, tilsæt en knivspids tørret timian, finhakket basilikum, hæld vin, kog i 2-3 minutter, hæld fløde i slutningen, kog.

Vi steger grøntsager, salt, tilsætter krydderier, hælder vin, i slutningen hældes fløde og koges
Vi steger grøntsager, salt, tilsætter krydderier, hælder vin, i slutningen hældes fløde og koges

Hæld saucen i et bageplade, læg aborre, pres lidt citronsaft på fisken.

Hæld saucen i et bageplade, læg aborre og pres citronsaften på den
Hæld saucen i et bageplade, læg aborre og pres citronsaften på den

Skær citronen i tynde skiver og den resterende halvdel af chilipuden i ringe. Vi sætter en citronskive og to chili-ringe i fiskeskærene, og vi lægger kirsebærtomater omkring fisken. Chili kan være meget krydret, smag inden den føjes til en skål.

Vi sætter citronskiver og chili-ringe i stykkerne, lægger cherrytomater omkring fisken
Vi sætter citronskiver og chili-ringe i stykkerne, lægger cherrytomater omkring fisken

Smelt det resterende smør, hæld det smeltede smør over aborre og tomater. Vi opvarmes ovnen til en temperatur på 170 grader Celsius, læg bagepladen i den forvarmede ovn i 25-30 minutter. Denne tid er tilstrækkelig til tilberedning af fisk, der vejer op til 500 g.

Hæld aborre og tomater med smeltet smør, send til ovnen
Hæld aborre og tomater med smeltet smør, send til ovnen

7 minutter før madlavning tilsættes muslinger i skodderne, hæld muslingerne med sauce fra et bageplade, bring skålen klar, du kan grille den. Frosne skaldyr skal fjernes fra fryseren på forhånd og efterlades ved stuetemperatur i 20 minutter.

Tilsæt muslingerne i skodderne, hæld saucen fra bagepladen, tag aborre med muslinger indtil de er møre
Tilsæt muslingerne i skodderne, hæld saucen fra bagepladen, tag aborre med muslinger indtil de er møre

Vi tager aborre med provencalske muslinger ud af ovnen, lader den "hvile" i 10 minutter og serverer den på bordet. God appetit, lav lækker mad derhjemme! Slap af med glæde!

Anbefalet: