Saftige Ferskner I Druesaft Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Saftige Ferskner I Druesaft Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Saftige Ferskner I Druesaft Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Saftige Ferskner I Druesaft Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Saftige Ferskner I Druesaft Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: How to grow a plum or peach tree from seed 2024, Marts
Anonim

Ferskner i druesaft til vinteren - saftige og aromatiske stykker frugt i tyk rød druesirup. Hermetiserede frugter kan spises sådan, bruges til fremstilling af frugtsalater eller desserter og koncentreret druesaft fortyndet med usødet sodavand og tilsæt isterninger - du får en hjemmelavet drink, der kan serveres til middag eller på et festligt bord. Kompot ifølge denne opskrift er tilberedt med sterilisering, derfor opbevares den perfekt ved stuetemperatur indtil foråret, mister ikke farve og smag.

Saftige ferskner i druesaft til vinteren
Saftige ferskner i druesaft til vinteren
  • Tilberedningstid: 40 minutter
  • Mængde: 0,5 l

Ingredienser til ferskner i druesaft til vinteren

  • 500 g ferskner
  • 1 flok røde druer
  • 150 g granuleret sukker;
  • vand.

Metode til forberedelse af saftige ferskner i druesaft til vinteren

Lad os først forberede druesaft-sirup til hældning af ferskner. Skyl en lille flok røde druer grundigt med rindende vand, tag bærene af penslen og læg dem i en gryde.

Vi vasker druerne grundigt med rindende vand og lægger dem i en gryde
Vi vasker druerne grundigt med rindende vand og lægger dem i en gryde

Hæld 50 ml vand i bunden af gryderet, luk låget, damp druerne over moderat varme i 10 minutter, og knus derefter bærene med en kartoffelknus.

Vi gnider druerne gennem en fin sigte - papirmasse (frø og hud) forbliver på masken, og den reneste naturlige druesaft med papirmasse samles i panden.

Hæld granuleret sukker i druesaften, bland, kog, kog i 2-3 minutter, læg den til side og håndter ferskner.

Damp druerne over moderat varme i 10 minutter, og knus derefter bærene med en kartoffelknus
Damp druerne over moderat varme i 10 minutter, og knus derefter bærene med en kartoffelknus
Gnid druerne gennem en fin sigte
Gnid druerne gennem en fin sigte
Hæld granuleret sukker, bland, kog, kog i 2-3 minutter og sæt den til side
Hæld granuleret sukker, bland, kog, kog i 2-3 minutter og sæt den til side

Vi sorterer frugterne, fjerner de krøllede og med tegn på ødelæggelse. Til denne opskrift er let umodne frugter med fast papirmasse egnet. Dernæst skal du skrælle fersknerne.

Vask frugten, læg den i en gryde, fyld den med kogende vand, lad den stå i et par minutter.

Overfør frugterne fra en gryde med kogende vand til en skål isvand, efter et par minutter fjernes skrællen - den kommer meget let af uden nogen anstrengelse.

Skær den skrællede frugt i to, tag frøene ud.

Skær de skrællede frugter i store skiver.

Vask de sorterede frugter, læg dem i en gryde, fyld med kogende vand, lad det stå et par minutter
Vask de sorterede frugter, læg dem i en gryde, fyld med kogende vand, lad det stå et par minutter
Vi lægger frugterne i en skål isvand, fjerner huden, skærer dem i halvdelen og tager frøene ud
Vi lægger frugterne i en skål isvand, fjerner huden, skærer dem i halvdelen og tager frøene ud
Skær frugterne i store skiver
Skær frugterne i store skiver

Vask krukken og låget grundigt til fremstilling af kompott med varmt vand og sodavand, skyl med varmt vand. Derefter steriliseres krukken over damp, i mikrobølgeovnen eller i ovnen, kaster låget i kogende vand i et par minutter.

Sæt hakkede ferskner i en tør krukke, fyld krukken helt op, men ikke meget tæt.

Sæt hakkede ferskner i en tørt tilberedt krukke, fyld helt op til toppen
Sæt hakkede ferskner i en tørt tilberedt krukke, fyld helt op til toppen

Nu hælder vi kogende druesaft med sukker i en krukke med frugt, fylder den næsten til halsen, da frugten absorberer saften, og volumenet falder lidt.

Hæld kogende druesaft med sukker i en krukke med frugt, fyld den næsten til halsen
Hæld kogende druesaft med sukker i en krukke med frugt, fyld den næsten til halsen

Vi vrider krukken med et tætkogt låg. Læg et bomuldshåndklæde i en stor gryde, hæld varmt vand, læg en krukke kompot. Kog over moderat varme, steriliser i 12 minutter.

Stram krukken med et tætkogt låg og steriliser
Stram krukken med et tætkogt låg og steriliser

Vi tager en krukke dåse ferskner ud af panden med specielle tænger, vender den på hovedet, dækker med et frottéhåndklæde, lad det køle af - pasteuriseringsprocessen fortsætter, indtil emnet er afkølet

Vi pasteuriserer krukken. Ferskner til vinteren er klar
Vi pasteuriserer krukken. Ferskner til vinteren er klar

Ferskner er klar til vinteren. Vi opbevarer de afkølede emner et tørt og mørkt sted. En sådan kompot kan opbevares i en almindelig bylejlighed i et spisekammer væk fra varmeapparater.

Anbefalet: