Stor Pilaf Med Bulgur Og Svinekød. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Stor Pilaf Med Bulgur Og Svinekød. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Stor Pilaf Med Bulgur Og Svinekød. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Stor Pilaf Med Bulgur Og Svinekød. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Stor Pilaf Med Bulgur Og Svinekød. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Bulgur Pilavı, Рецепт булгурского плова: обязательно попробовать турецкий SUPERFOOD ТАКОЕ просто и вкусно 2024, Marts
Anonim

Pilaf med bulgur - meget duftende, smuldrende, så velsmagende at du bare slikker fingrene! Til denne opskrift skal du bruge en grovkornet eller stor bulgur, der er også "Bulgur for pilaf" til salg. Disse er ikke hvedesorter, men bulgurvarianter, hvor kun malende fraktioner er forskellige. Også velegnet til opskriften er fuldkorn, skrællet fra skallen og upoleret bulgur - en del af skallen er tilbage på kornene. Sidstnævnte er den mest gavnlige og bruges ofte i diætopskrifter.

Stor pilaf med bulgur og svinekød
Stor pilaf med bulgur og svinekød

Madlavningsprocessen er ikke meget forskellig fra tilberedningen af traditionel pilaf, bortset fra at buketten med krydderier og krydderier er større end i den sædvanlige opskrift.

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Portioner: 5-6

Ingredienser til pilaf med bulgur og svinekød

  • 500 g magert svinekød (skulder);
  • 300 g grov bulgur;
  • 120 g løg
  • 150 g gulerødder;
  • 60 ml olivenolie
  • 1 hvidløg
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk korianderfrø
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 3-4 tørrede chili peber;
  • 2 laurbærblade;
  • 1 tsk fenegreek pulver
  • 1 teskefuld gurkemeje
  • 2 teskefulde sød paprika
  • 2 teskefulde rød og sort berberis;
  • salt peber.

Sådan tilberedes du solid pilaf med bulgur og svinekød

Vi tager en dyb fyrfad eller kedel. For at tilberede denne pilaf på komfuret har du absolut brug for retter med tykke vægge, helst støbejern.

Hæld olivenolie i bunden af brazieren, læg brazieren på komfuret, opvarm olien over moderat varme.

Hæld olivenolie i bunden af brazieren, opvarm over moderat varme
Hæld olivenolie i bunden af brazieren, opvarm over moderat varme

Hæld sennepsfrø, korianderfrø, spidskommen i en opvarmet brazier, kast 2-3 brændende tørret chili i. Vi opvarmer krydderierne i olie, så de afslører deres aromaer under påvirkning af varme.

Tilsæt sennepsfrø, korianderfrø, spidskommen, tørret chili. Varm krydderier i olie
Tilsæt sennepsfrø, korianderfrø, spidskommen, tørret chili. Varm krydderier i olie

Skræl løg til pilaf med bulgur, skåret i store fjer. Vask gulerødderne forsigtigt med en børste, skær dem groft.

Tilsæt løg og gulerødder til den krydrede stegepande.

Vi simrer grøntsager i ca. 10 minutter og sørger for, at løgene ikke bliver til chips! På dette tidspunkt kan du skrue ned for varmen lidt for at forhindre, at grøntsagerne brænder.

Magert svinekød, i denne opskrift - skulderdelen, skåret i store terninger. Tilsæt svinekød i stegepanden. Steg kødet over høj varme i flere minutter - svinestykkerne skal være dækket af en skorpe.

Tilsæt løg og gulerødder til krydderistegningen
Tilsæt løg og gulerødder til krydderistegningen
Simrer grøntsager i ca. 10 minutter
Simrer grøntsager i ca. 10 minutter
Tilsæt svinekød i stegepanden. Steg kødet over høj varme i flere minutter
Tilsæt svinekød i stegepanden. Steg kødet over høj varme i flere minutter

Tilsæt derefter resten af krydderierne - tilsæt malet bukkehorn (chaman), sød paprika (pulver), malet gurkemeje, sort og rød barbær, som vil tilføje en sur note til pilaf, tilsæt laurbærblade.

Tilsæt resten af krydderierne - formet bukkehorn, sød paprika, gurkemeje, berberis, laurbærblade
Tilsæt resten af krydderierne - formet bukkehorn, sød paprika, gurkemeje, berberis, laurbærblade

Hæld bulgur i panden, spred den over kødet i et jævnt lag. Grynene tilsyneladende dækker det krydrede kød med et tykt, tykt tæppe, og i madlavningen absorberer det aromaer og juice.

Hæld bulgur i panden, spred den over kødet i et jævnt lag
Hæld bulgur i panden, spred den over kødet i et jævnt lag

Sæt et lille helhoved hvidløg i midten af pilaf, hæld 400-450 ml koldt vand, salt alt sammen efter smag.

Kog op ved høj varme. Efter kogning lukkes låget tæt, koges ved svag varme i 35 minutter.

Tilsæt hvidløg, vand og salt. Kog og kog på svag varme i 35 minutter, dækket
Tilsæt hvidløg, vand og salt. Kog og kog på svag varme i 35 minutter, dækket

Vi efterlader den færdige pilaf med bulgur i brazieren i endnu en halv time, og bland derefter forsigtigt og læg på en skål eller i portionerede plader.

Server den kogte pilaf med bulgur varm, læg friske grøntsager ved siden af
Server den kogte pilaf med bulgur varm, læg friske grøntsager ved siden af

Server pilaf med bulgur varmt på bordet, læg friske grøntsager ved siden af det - tomater, agurker, paprika og friske urter. God appetit!

Anbefalet: