Geleret Kylling Eller "kostgelé". Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Geleret Kylling Eller "kostgelé". Trin For Trin Opskrift Med Foto
Geleret Kylling Eller "kostgelé". Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Geleret Kylling Eller "kostgelé". Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Geleret Kylling Eller "kostgelé". Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Hvordan dele opp en hel kylling 2024, Marts
Anonim

Geleret kylling med æg og gulerødder er en let diætmad, der kan tilberedes til et festligt bord eller bare til frokost. Kylling geleret kød opbevares i køleskabet i flere dage, så det kan laves 1-2 dage før den planlagte ferie. Kyllingeasic fryser i ca. 8 timer, tag denne tid i betragtning, hvis du laver mad til en bestemt dato.

Geleret kylling eller kostgelé
Geleret kylling eller kostgelé

En lille hel kylling, kyllingelår, lår og trommestikker er velegnede til madlavning af kyllingeaspik, og det er bedre at lade vingerne stå til grill.

Kog gulerødder til aspik sammen med kylling - det giver bouillon en gylden farve.

  • Tilberedningstid: 10 timer
  • Portioner: 4-5

Ingredienser til kyllingeasic

  • 800 g kyllingelår
  • 4 æg;
  • 20 g gelatine;
  • 2 gulerødder
  • 1 chili pod
  • 1 flok persille;
  • 3 fed hvidløg
  • sellerirød, peber, laurbærblad, salt.

Metode til tilberedning af kyllingeaspik eller "diæt geleret kød"

Skær kyllingelårene, læg i en dyb gryde, tilsæt chili-bælg og skrællede hvidløgsfed, sellerirot, laurbærblad, lidt sort peber, salt, hæld 1,5 liter koldt vand.

Kog bouillon, kog ved svag varme i 1 time, 20 minutter, indtil den er kogt, læg de hele skrællede gulerødder i en gryde.

Fjern madskålen med en skåret ske under kogning, afkøl den færdige kylling i bouillon og fjern den derefter fra gryden.

Kog kylling og gulerødder
Kog kylling og gulerødder

Vi filtrerer kyllingekraften efter aspik gennem en sigte eller gennem osteklud, så bouillon er næsten gennemsigtig.

Hæld gelatine med koldt vand til hævelse i 10 minutter (hvis der anvendes øjeblikkelig gelatine eller plader). Sug almindelig gelatine i blød i 25-30 minutter.

Fyld derefter gelatinen med varm bouillon, opvarm op til 80 grader Celsius, indtil kornene opløses fuldstændigt.

Fyld gelatinen med varm bouillon og opvarm til 80 ° C
Fyld gelatinen med varm bouillon og opvarm til 80 ° C

Vi renser kyllingekød fra knogler, skilles ad i fibre eller skæres i terninger. Skold en flok persille med kogende vand, hak urterne fint, tilsæt kødet. Du kan tilføje lidt frisk dild til persille eller en lille flok koriander, hvis du vil.

Vi skærer også chilipuden fra bouillon fint, tilsæt kødet. Hvis du ikke kan lide krydret mad, skal du springe dette trin over opskriften over eller erstatte chili med paprika.

Kog friske æg hårdkogt, køligt, rent, hak fint og tilsæt til resten af ingredienserne, bland grundigt, drys med fint salt efter smag, peber med friskmalet peber.

Vi adskiller kyllingen i fibre eller skærer i terninger, tilsæt greener
Vi adskiller kyllingen i fibre eller skærer i terninger, tilsæt greener
Tilsæt hakket chili fra bouillon til kødet
Tilsæt hakket chili fra bouillon til kødet
Tilsæt æg
Tilsæt æg

Vi spreder kyllingen med krydderier i en geleret skål, stram lidt. Skær de kogte gulerødder fra bouillon i krøllede skiver eller cirkler, læg dem oven på kødet.

Læg ingredienserne i en geleret skål
Læg ingredienserne i en geleret skål

Dernæst fyld formen med varm bouillon med gelatine, og lad formen stå ved stuetemperatur for at afkøle indholdet lidt.

Derefter fjerner vi aspikken fra kyllingen i køleskabet i 8-10 timer, denne gang er nok til fuldstændig størkning.

Hæld varm bouillon med gelatine i formen, afkøles og sættes i køleskabet
Hæld varm bouillon med gelatine i formen, afkøles og sættes i køleskabet

Vi serverer den afkølede "diætgelé" med peberrod eller sennep, god appetit.

Server aspic på bordet med peberrod eller sennep
Server aspic på bordet med peberrod eller sennep

Geleret kylling kan tilberedes i portionerede forme, hvis du lægger et figurativt skåret stykke kogt gulerod og et grønt blad persille i hver form, bliver det meget sødt og appetitvækkende.

Anbefalet: