Nytårs Salat Med Rød Fisk Og Kaviar. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-08-25 07:51

Salaten "Nytår" med rød fisk og kaviar vil dekorere ethvert snackbord, ikke kun årets vigtigste. Der er ingen særlig eksotisme i denne ret - lidt saltet rød fisk, lidt kaviar, fed flødeost, æg, en appelsin og selvfølgelig mayonnaise. Hvad er en feriesalat uden den? Til dekoration har du brug for et vagtelæg og nogle grønne oliven.

Enhver saltet rød fisk er velegnet til opskriften - laks, lyserød laks, laks eller chum laks. Jeg saltede selv lyserød laks efter en skandinavisk opskrift under en rødbeder. Resultatet er en øm, mørkrosa lyserød laks, som er let at skære i tynde skiver - praktisk til fremstilling af både sandwich og salater.

Du kan forberede denne forretter på forhånd og dekorere den lige før servering, så kaviaren ikke tørrer ud, da salaten ser trist og uappetitlig ud med tørret kaviar.

• Tilberedningstid: 15 minutter
• Portioner: 4

Ingredienser til "nytårs" salat med rød fisk og kaviar

• 100 g saltet rød fisk
• 35 g rød kaviar
• 80 g flødeost;
• 100 g grønne oliven;
• 1 lille sød og sur appelsin;
• 4 kyllingæg;
• 1 vagtelæg
• 90 g mayonnaise
• sort peber, arugula til servering.

Metode til forberedelse af "nytårs" salat med rød fisk og kaviar

Kog kyllingæg hårdkogt, køligt, adskil den hvide fra æggeblommen.

Gnid proteinet på en ostehøster, adskil 2/3. Læg proteinet på en serveringsplade, smør med majones.

Mayonnaise kan blandes med fedt creme fraiche, lidt salt og peber.

Læg alt æggeblommen revet på et fint rivjern (ost) på et lag mayonnaise. Majones er vigtig i denne salat - den holder lagene sammen og forhindrer dem i at sprede sig.

Forsigtigt, så æggeblommelaget ikke smuldrer, smør det med majones, og læg fisken skåret i tynde skiver ovenpå.

Hak de grønne oliven fint, lav det næste lag igen gennem mayonnaiselaget. Forresten er oliven fyldt med ansjoser egnede til denne skål.

Gnid flødeosten (jeg råder dig til at tage en øm og ikke særlig salt) groft, læg oliven på.

Vi skræller appelsinen fra skrællen, skærer skiverne - skær segmenterne af papirmasse ud. Rengør segmenterne grundigt fra de hvide skind. Skær appelsinen i terninger, læg den på osten, smurt med majones.

Du har brug for en sød og sur appelsin, skal du prøve det, da en meget sur frugt kan ødelægge smagen af skålen.

Dæk det orange lag med den resterende æggehvide, og du kan dekorere salaten.

Kog et hårdkogt vagtelæg. Det tager kun 2 minutter. Chill ægget i isvand, rengør.

Skær oliven i tynde ringe.

Vi spreder rød kaviar midt i cirklen, laver en ring af oliven omkring kaviarcirklen.

Sæt et vagtelæg i midten af salaten.

Vi dekorerer pladen med arugula og serverer på festbordet. God appetit!

Salaten "Nytår" med rød fisk og kaviar kan blive centrum for et bord med fiskeforretter, hvis du af en eller anden grund ikke forbereder kødsnacks. Til snackbordet skal du også tilberede kanapeer på spyd med laks og kaviar, klassiske sandwich med brisling, skaldyr og grøntsagssalat, fiskruller.