Frodige Pandekager På Kefir. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Frodige Pandekager På Kefir. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Frodige Pandekager På Kefir. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Frodige Pandekager På Kefir. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Frodige Pandekager På Kefir. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Japanske pandekager DORAYAKI / Jiggly Fluffy Cake 2024, Marts
Anonim

Lækre, frodige pandekager er elsket af børn og forældre, bedsteforældre! Pandekager er en god snack til en kop kakao, kefir eller te til frokost, eftermiddagste eller middag.

Pandekager
Pandekager

Hvis du ikke har tid til at lave kager, men du vil have noget hjemmelavet til te, skal du stege røde, bløde pandekager! Og hvordan man laver dem for at gøre dem velsmagende, smukke og luftige - læs i dagens opskrift.

Der er to grundlæggende muligheder: med sur mælk og med gær. Denne opskrift viser dig, hvordan du laver gærfri pandekager - en hurtigere og lettere mulighed.

Ingredienser til frodige kefirpandekager

2,5-3 dusin:

  • 500 ml kefir (yoghurt);
  • 3 æg
  • sukker efter smag;
  • en knivspids salt;
  • 1 tsk soda;
  • 1,5 spsk. - 1 og 2/3 st. mel.

Metode til fremstilling af bløde kefirpandekager

Kombiner æg og sukker i en skål. Hvis du vil gøre pandekagerne søde - læg 4-5 spiseskefulde sukker, hvis du vil have en snackmulighed - 1 ske er nok. Pisk sukker og æg med en mixer eller bare bland godt.

Hæld kefir i en skål. Surmælk er også velegnet, så længe den ikke er bitter. Selv valle er god - men selvfølgelig smager den bedre med yoghurt eller kefir.

Bryde æg i en skål og tilsæt sukker
Bryde æg i en skål og tilsæt sukker
Tilsæt kefir til de piskede æg
Tilsæt kefir til de piskede æg
Tilsæt sodavand
Tilsæt sodavand

Hæld sodavand i dejen, helst uden klumper, og bland straks grundigt. Se bobler i dejen? Det fermenterede mælkeprodukt slukker sodavand perfekt uden eddike, det vigtigste er at blande godt. Jo mere boblende dejen er, jo mere fluffy og delikat er pandekagerne! Den kogte dej skal ikke stå længe, da den kan stå, boblerne forsvinder og pandekagerne bliver flade. Så vi ælter - og steg med det samme!

Salt dejen lidt og sigt melet i en skål - tag først 1 kop, rør og tilsæt derefter resten af melet fra 0,5 til 2/3 kop, indtil du får en moderat tyk dej i konsistens - som en fedt hjemmelavet creme fraiche.

Ælt starteren grundigt
Ælt starteren grundigt
Tilsæt mel
Tilsæt mel
Ælt - og steg med det samme
Ælt - og steg med det samme

Hæld solsikkeolie i panden, og når den er opvarmet, skal du skære dejenes portioner ud med en ske og forsøge at give pandekagerne en rund form. Sørg for, at der er et lille hul mellem pandekagerne, så de holder sig ikke sammen. Hvis dejen spreder sig for meget, skal du tilføje lidt mel.

Steg pandekager
Steg pandekager

Vi steger pandekagerne på en ild lidt mere end medium, vi ser omhyggeligt ud, så de ikke brænder - de brune meget hurtigt. Signalet til at vende er udseendet af åbne huller på pandekagerne.

Vend forsigtigt pandekagerne med en spatel eller gaffel til den anden side og steg dem indtil de er gyldenbrune.

Fjern de tilberedte pandekager på en tallerken, tilsæt lidt olie i gryden og start stegningen af en ny portion. Og jeg råder dig til at prøve den første lige der. Varme, friske pandekager lige fra panden - den bedste!

Vend pandekagerne til den anden side og steg dem indtil de er gyldenbrune
Vend pandekagerne til den anden side og steg dem indtil de er gyldenbrune

Det er dejligt at hælde pandekager med creme fraiche, honning eller marmelade! Og hvis sæsonen er frisk frugt, kan du tilføje bær, stykker æbler, abrikoser direkte til dejen. Prøv eksotiske ananaspandekager om vinteren og med cottage cheese eller syltetøj når som helst på året. Disse er muligheder for dem med en sød tand, og der er også snackopskrifter: pandekager med pølse, hakket kød og friske urter. Her er nogle opskrifter, du kan vælge imellem!

Pandekager
Pandekager

Frugt- og bærpandekager

Hæld rene bær (kirsebær, blåbær, tranebær) eller stykker frugt (æbler, ferskner), tørret i en sigte eller på et håndklæde, i den færdige dej, bland og steg pandekagerne.

Hvis frugtbærene er meget saftige, skal du først oven på den færdige dej hæld lidt kartoffelstivelse (1-1,5 spsk. L.), tilsæt derefter bærene og bland. Stivelsen absorberer overskydende fugt, og saftene får ikke pandekagerne til at føle sig bagt. Hvis du bruger dåse kirsebær, skal du lægge dem i blød i et dørslag, før du tilsætter dem til dejen for at dræne saften.

Forår "grønne" pandekager

En meget interessant opskrift, god om foråret og forsommeren, når den er fuld af friske urter.

Vask og finhak en stor flok grønne løg, dild, hæld urterne i dejen efter kefir og sodavand, bland. Tilsæt derefter mel, rør igen og steg pandekagerne som normalt.

Fritters "med en overraskelse"

Sød cottage cheese, tyk syltetøj, et stykke pølse, en skefuld stegt løg med hakket kød eller svampe kan fungere som en "overraskelse".

Hæld ikke en fuld skefuld dej i gryden, men en halv portion. Sæt "overraskelse" i midten og fyld den med den anden halvdel af dejen. Vi steger de fyldte pandekager på lavere varme end normalt og lidt længere til at bage godt i midten. Vend forsigtigt og steg på den anden side, indtil den er gyldenbrun.

Anbefalet: