Syltede Porcini-svampe Med Kanel

Syltede Porcini-svampe Med Kanel
Syltede Porcini-svampe Med Kanel

Video: Syltede Porcini-svampe Med Kanel

Video: Syltede Porcini-svampe Med Kanel
Video: Stegte svampe med ristet brød | Claus Holm 2024, Marts
Anonim

Ved du, hvorfor porcini-svampen også kaldes kongen blandt andre svampe? Han modtog denne æretitel for sine fremragende eksterne data og fremragende smag. Det smager ikke bittert, afgiver ikke surhed, det har en vidunderlig aroma og perfekt struktur.

Ud over sin specielle smag har porcini-svampen en række gavnlige egenskaber. For det første absorberes det let af kroppen og har en positiv effekt på immunsystemet, hvilket skaber et stærkt forsvar mod bakterier, vira og kræftfremkaldende stoffer. Enzymerne i dets sammensætning bidrager til hurtig nedbrydning af fedt og fiber. For det andet er porcini-svampen nyttig for mennesker, der lider af anæmi og åreforkalkning. Lecithin, som er en del af produktet, tillader ikke, at kolesterol afsættes på væggene i blodkarrene. For det tredje indeholder porcini-svampen en stor mængde svovl og polysaccharider, og de hjælper igen med onkologiske sygdomme.

Hvid svamp er ikke høj i kalorier. Der er kun 30 kalorier pr. 100 gram af produktet. Derfor kan det indtages af overvægtige mennesker. I dette tilfælde er metoden til fremstilling af svampe vigtig.

Porcini-svampen bruges i vid udstrækning til madlavning. Det bruges stegt, kogt, stuvet, tørret og syltet. Saucer og forskellige svampedressinger fra porcini er populære. Vi besluttede at forberede marinerede porcini-svampe til vinteren. En krukke porcini-svampe vil være meget nyttig på nytårsbordet. Vi gør opmærksom på marinerede porcini-svampe med kanel.

At lave syltede svampe er slet ikke svært. Med tiden vil hele processen tage omkring en og en halv time. Vores opskrift er på et kilo svampe.

Ingredienser: Porcini champignon 1 kg, en spiseskefuld sukker, 2 spiseskefulde salt, en teskefuld kanel, tre fedter, allehånde ærter, 3 laurbærblade
Ingredienser: Porcini champignon 1 kg, en spiseskefuld sukker, 2 spiseskefulde salt, en teskefuld kanel, tre fedter, allehånde ærter, 3 laurbærblade

Så først og fremmest skal svampene skrælles og skæres. Små unge svampe er ideelle til bejdsning. Hvis de er store, bruges kun deres hatte, som skal skæres i fire dele. Du behøver ikke skære meget små hætter.

Skræl svampene
Skræl svampene
Hak svampene
Hak svampene

Forberedte svampe skal koges i saltet vand i cirka tyve minutter. Kast dem i kogende vand. Du kan kontrollere beredskabet visuelt, de fleste svampe skal gå i bunden af gryden.

Kog svampe
Kog svampe
Forbered marinaden
Forbered marinaden

Sæt marinaden sammen med svampene til at lave mad. Dette er meget praktisk, fordi både svampe og marinade vil være klar næsten på samme tid. Tag en gryde og hæld en liter vand i den. Når det koger, tilsæt en spiseskefuld sukker, to spiseskefulde salt, en teskefuld kanel, tre fedter, allehånde og tre laurbærblade. Kog marinaden i femten minutter og tag den af varmen. Tilsæt to teskefulde eddikeessens eller tre spiseskefulde almindelig eddike til den.

Fyld krukkerne med svampe
Fyld krukkerne med svampe
Hæld marinaden i
Hæld marinaden i
Steriliser svampeglassene
Steriliser svampeglassene

Arranger svampene i steriliserede krukker og dæk dem med marinade. Hvis svampene høstes i lang tid, skal du tilføje en spiseskefuld solsikkeolie til hver krukke og indstille dem til at sterilisere i tyve minutter med lågene dækket. Efter sterilisering skal du dreje krukkerne og vende dem på hovedet. Pak konservesindpakningen op og opbevar den på et mørkt sted den næste dag. God appetit!

Anbefalet: