Borsch Med Rødkål. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Borsch Med Rødkål. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Borsch Med Rødkål. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Borsch Med Rødkål. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Borsch Med Rødkål. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Russisk suppe 2024, Marts
Anonim

Borscht med rødkål adskiller sig praktisk talt ikke fra almindelig borsch, kun farven er lilla på grund af rødkål. Ellers er alle ingredienserne traditionelle og enkle, men hvad man end måtte sige, efter min mening er borscht den mest lækre første skål til enhver tid.

Borsch med rødkål
Borsch med rødkål

Hemmeligheden bag succes er en velforberedt dressing. Grøntsager i det skal være bløde, men ikke miste deres farve og aroma og ikke brænde! Lad den tilberedte borscht stå i 30 minutter - 1 time, i hvilket tidsrum ingredienserne har tid til at "få venner" i panden.

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Portioner: 4

Ingredienser til rødkålborscht

  • 1,5 l oksekød bouillon
  • 250 g kartofler
  • 300 g rødkål;
  • 200 g gulerødder;
  • 120 g løg
  • 120 g tomater;
  • 50 g selleri stilke;
  • 120 g sød peberfrugt;
  • chili peber;
  • et par fed hvidløg;
  • vegetabilsk olie til stegning, krydderier efter smag, salt;
  • creme fraiche og friske urter til servering.

Metode til tilberedning af borscht med rødkål

Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og kast dem i suppekanden. Jeg lægger normalt kartofler i suppe til en portion, en medium kartoffel, jeg tror, det vil være nyttigt for dem, der ikke har køkkenvægt.

Skær kartoflerne i terninger
Skær kartoflerne i terninger

Hak den røde kål i tynde strimler, tilsæt til kartoflerne.

Jo tyndere kålen skæres, jo hurtigere koges suppen.

Strimlet rødkål
Strimlet rødkål

Hæld oksekød bouillon, så det dækker grøntsagerne helt. Hvis der ikke er nok bouillon, kan du fortynde det med rent, filtreret vand.

Vi sætter gryden på komfuret og koger. Vi reducerer gassen til et minimum, lukker låget, koger ved svag varme i 35 minutter.

Hæld oksekød bouillon i en gryde og kog
Hæld oksekød bouillon i en gryde og kog

I mellemtiden laver vi en dressing til borscht fra andre grøntsager. Smør gryden med vegetabilsk olie til stegning og opvarm den godt. Kast derefter gulerødder i tern og finhakket løg. Steg grøntsager i 10 minutter.

Steg løg og gulerødder til dressing
Steg løg og gulerødder til dressing

Paprika i enhver farve, det vigtigste er kødfuldt, vi renser fra frø og skærer i terninger. Vi skærer også tomaterne i terninger. Tilsæt tomater og paprika til de stegte gulerødder med løg.

Tilsæt hakkede tomater og paprika til stegning
Tilsæt hakkede tomater og paprika til stegning

Selvfølgelig giver selleri en appetitlig aroma til enhver suppe. Skær stilkene i små terninger, føj til panden.

Hak en selleristængel og føj den til steken
Hak en selleristængel og føj den til steken

Hak hvidløgsfedene fint eller gå gennem en presse. Skær chili peber, skrællet af frø og skillevægge, i strimler. Vi renser rødbederne, skæres i tynde strimler. Tilsæt rødbeder, chili og hvidløg i gryden.

Tilsæt hakket hvidløg, peber og rødbeder i gryden
Tilsæt hakket hvidløg, peber og rødbeder i gryden

Vi lukker grøntsagerne med et låg, koger over svag varme i 30 minutter.

Når rødbederne stuves og bliver helt bløde, skal du tilføje dressingen i suppekanden, hvor kål og kartofler allerede er kogt.

Tilsæt den færdige dressing til bouillon og kog indtil kogt
Tilsæt den færdige dressing til bouillon og kog indtil kogt

Nu salter vi efter din smag, krydder med krydderier: malet sort peber, paprika, tørrede urter.

Kog igen og tag det af varmen. Vi tager i 20-30 minutter for at infundere.

Borsch med rødkål
Borsch med rødkål

Server borsch med rødkål varm, krydre med creme fraiche og friske urter. Jeg elsker virkelig borsch med et stykke frisk rugbrød med en sprød skorpe, revet med en fed hvidløg, og jeg spreder altid et tykt lag lækkert smør på brødet.

Borsch med rødkål er klar. God appetit!

Anbefalet: