Shurpa Med Kylling Og Hjemmelavede Nudler. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Shurpa (shorba) på arabisk betyder suppe. Jeg blev lært at lave mad af en sydlænding. Når jeg laver shurpa med kylling og hjemmelavede nudler til middag, er jeg helt sikker på, at der ikke er behov for at lave den anden, da shurpaen viser sig at være meget tyk, tilfredsstillende og rig. En stor plade er nok selv for en mand.

Selvfølgelig kan du tilføje færdiglavet pasta til shurpaen, men for det første er smagen ikke den samme, og for det andet har de en tendens til at svulme op i utrolige størrelser og gøre suppen til et klæbrig rod. Med hjemmelavede nudler forbliver bouillon klar!

Sørg for at generøst krydre den færdige shurpa med kylling og hjemmelavede nudler med urter, det ville være rart med koriander og grønne løg, tilsæt lidt fedtholdig creme fraiche!

• Tilberedningstid: 1 time
• Portioner: 4

Ingredienser til shurpa med kylling og hjemmelavede nudler

Til suppe:

• 700 g kylling (lår, trommestikker, vinger);
• 5-6 store kartofler;
• 5-6 tomater;
• 2 store løg;
• 3 peberfrugter (du kan tage sød peberfrugt);
• 5 g rød rød peber;
• 5 g spidskommen.

Til hjemmelavede nudler:

• 100 g hvedemel
• 1 æg.

Metode til madlavning af shurpa med kylling og hjemmelavede nudler

Vi begynder at forberede shurpa ved at forberede den basrige kylling bouillon. Jeg præmarinerer normalt portionerede stykker af udbenet kylling (lår, trommestikker, vinger) i en blanding af rød peber, hvidløg og olivenolie.

Hæld olivenolie i en stor gryde. Steg løg og kyllingestykker, tilsæt spidskommen, hæld derefter 2 liter kogende vand. Kog bouillon i 40 minutter.

I mellemtiden koges kyllingen, lad os lave hjemmelavede nudler. Hæld det fineste mel på bordet i et dias. Knæk et stort æg midt i diaset. Hvis æggene er små, skal du reducere mængden af mel med 10-20 g.

Bland dejen, indtil den er glat, og lad den hvile (30 minutter i folie). Det er bedre at lægge det i køleskabet i denne tid.

Vi ruller dejen ud på skrivebordet. Drys bordet med meget lidt mel. Rul nudeldejen ud, indtil dens tykkelse kan sammenlignes med tykkelsen på to spillekort. Resultatet er et dejlag, der er ca. 20 centimeter bredt og ca. 70-80 centimeter langt.

Rul dejen til en rulle og skær den i strimler med en bredde på 2 centimeter.

Drys en tallerken eller bakke med semulje (majs), så nudlerne ikke sidder fast, og tør dem i 10 minutter ved stuetemperatur.

Kyllingen er næsten færdig, og det er tid til at tilføje grøntsagerne. Tilsæt tomaterne til den skinless shurpa. På hver tomat laver vi et lille krydsformet snit, hæld kogende vand over dem i 4 minutter. Afkøl og fjern forsigtigt huden.

Tilsæt malet paprika, kartofler, peberfrugter og tomater i en gryde med bouillon. Forresten kan unge kartofler tilsættes suppen sammen med skrællen, hvis du selvfølgelig har dyrket den selv eller er sikker på dens oprindelse. Økologiske kartoffelskind er fyldt med næringsstoffer! Kog shurpaen, dæk den og lad dem simre over svag varme.

Sæt de hjemmelavede nudler i den kogende shurpa i slutningen, kog i 5 minutter. Du kan skære nudlerne i kortere stykker efter eget valg. Hele processen med madlavning af shurpa tager 1 time.

Læg en stor portion grøntsager, et stykke kylling og nudler i hver tallerken. Fyld alt med bouillon, krydre med urter. God appetit!