Indholdsfortegnelse:
Video: Løgsuppe. Trin For Trin Opskrift Med Foto
2024 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 00:24
Hvis de sædvanlige første retter allerede er lidt kedelige, skal du tilberede en fransk løgsuppe … og sørg igen for, at franskmændene ved meget om madlavning. Når du smager denne suppe - aromatisk, cremet-silkeagtig, varmende tyk, delikat i konsistens og smag - forstår du, hvorfor de franske konger spiste den med glæde. Denne skål, der er populær i flere århundreder, er virkelig kongelig.
Dog kan absolut alle behage sig selv med løgsuppe, fordi den grundlæggende ingrediens - løg - er tilgængelig for alle. Ikke underligt, at suppen blev forstærket ikke kun af kongelige personer, men også af almindelige parisiske bærere ved daggry før arbejde. Løgsuppe vil blive mættet og varme, glæde gourmeter og overraske skeptikere, der tvivler på, at noget så velsmagende kan tilberedes af løg. Derfor, hvis du ikke har prøvet det endnu, anbefaler jeg det.
Tilberedning af løgsuppe tager ganske lang tid, mere end en time i alt. Men det er slet ikke svært. Og sådan en lækker skål er det værd at bruge tiden på. Når du har kogt løgsuppe en gang, vil du gentage det igen og igen, og en anden favorit første retters opskrift vises i din kogebog!
Ingredienser til fransk løgsuppe
- 1 kg løg
- 2 fed hvidløg
- 2 liter vand;
- 75 ml tør hvidvin
- 2 spsk. l. smør;
- 1 spsk. l. olivenolie (uraffineret)
- 50 g hvedemel
- 1 tsk Sahara;
- salt, sort peber - efter smag;
- en knivspids rød peber;
- Fransk baguette;
- 100 g hård ost, der let smelter, helst schweizisk Gruyere-ost.
Metode til fremstilling af fransk løgsuppe
For at tilberede løgsuppe skal du bruge retter med tykke sider og en bund, for eksempel en støbejernsgryde eller gryde med tilstrækkelig kapacitet. I en sådan skål steges løgene ikke, men de smyger, hvilket er hvad vi har brug for.
Du skal også skære løg korrekt: ikke i små stykker eller halve ringe, der er sædvanlige til supper, men i fjer. For at gøre dette skal du skrælle løg (gem skallen - det vil være nyttigt at farve æggene smukt til påske!), Skær løg i to og skær det derefter i tynde skiver - bare ikke på tværs, som når du skærer i halve ringe, men langs løg.
I mellemtiden smelter smørret i en skål.
Og når det smelter, hæld oliven i og bland.
Hæld løg i kedlen, tilsæt hele purløg, salt og krydre med chili. Det er dejligt, hvis du har et par timiankvist - denne krydderier kombineres mest harmonisk med løgsuppe. Og tag på alle måder en frisk, for med tørret vil den ikke længere være den samme.
Nogle kulinariske eksperter tilføjer andre grøntsager til fransk suppe - for eksempel frisk persille, grønne løg, drysset med urter på den færdige suppe inden servering. Du kan eksperimentere og fortælle i kommentarerne, hvilken mulighed du foretrækker.
Omrør lejlighedsvis, kog løg over svag varme i 30 minutter. Du behøver ikke dække med et låg. Du vil bemærke, at løg gradvist får en blød og behagelig gylden nuance. Pas på ikke at brune den.
Efter en halv time tilsættes sukker.
Og hæld straks vinen i, bland og fortsæt madlavningen, indtil duften af vinen forsvinder.
Tilsæt derefter mel og bland godt, indtil det er glat. Kog løg med mel i cirka fem minutter, omrør hele tiden - ellers kan de bløde løgfjer klæbe sammen eller brænde. På samme tid skal du forberede vand - ikke kogende vand, men meget varmt. Ofte koges løgsuppe i bouillon, men den mest autentiske (og enkle) mulighed er vand.
Hæld varmt vand i løg, bland godt. Lad suppen koge, reducer derefter varmen til meget lav og fortsæt madlavningen i yderligere en halv time eller lidt mere uden låg, omrør lejlighedsvis og skum af skummet.
Suppen er næsten klar. Tilsæt sort peber og fang timiankvistene (hvis du har tilføjet en). Nu er du nødt til at forberede ostekruttoner til servering af suppen.
Skær baguetten i skiver diagonalt.
Vi spreder skiverne på et bageplade og tørrer dem i ovnen, så de er lidt gyldne. Det er meget velsmagende, når brødet er sprødt ovenpå, og midten er blødt.
Gnid de tørrede stykker baguette på begge sider med hvidløg, der føres gennem en presse eller raspes på et fint rivejern.
Hæld løgsuppen i ildfaste skåle, læg en crouton oven på hver portion og drys med finrevet ost.
Vi sender pladerne til den varme (200 ° C) ovn i 3-4 minutter. Det er fantastisk, hvis du har en grill - det er endnu mere praktisk med det. Når osten er smeltet, kan du servere den. Den mest lækre er frisklavet suppe - varm, duftende! Når du har spist pladen, når du ufrivilligt ud efter tilsætningsstoffet.
Der er en anden, mindre kendt måde at servere løgsuppe med krutoner og ost på - croutoner drysset med revet ost kan ikke placeres oven på, men på bunden af pladerne, så hæld suppen og server. Denne metode er velegnet til dem, der ikke kan lide at gnave hårde krutoner.
Prøv begge dele, og del din oplevelse af autentisk fransk løgsuppe!
Anbefalet:
Fransk Løgsuppe Med Ost. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Løgsuppe med ost er en klassiker, som alle sandsynligvis kan lide. Hvis løgskiverne i suppen ikke er efter din smag, vil denne opskrift helt sikkert behage dig. Min suppe viser sig cremet og glat, jeg male den med en blender
Dumplings Med Kartofler Efter Bedstemorens Opskrift. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Jeg har forberedt dumplings med kartofler efter min bedstemors opskrift siden barndommen. Påfyldning med kartofler, løg og mayonnaise er efter min mening den mest lækre, fra opskrifterne til usødede dumplings, dette er simpelthen en bestseller
Kartoffelmos - Opskrift Med Mælk Og Smør. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Opskriften på kartoffelmos med mælk og smør er en traditionel sideskål, der passer godt til næsten enhver skål, det være sig fisk, kød eller fjerkræ. Den bedste, klassiske og mest lækre kombination af produkter er stegte kyllingelår med kartoffelmos. Korrekt kogt puré er øm, cremet og fluffy
Skaft Med Kartofler Er En Simpel Opskrift På Et Festbord. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Skaft med kartofler til festbordet hører til kategorien opskrifter - "læg det på komfuret og glem det." Cirka en halv time inden slutningen af madlavningen af skinke, læg kartoflerne og gulerødderne i en gryde, og brun derefter alt sammen i ovnen. Detaljer om opskriften - i artiklen
Minestrone Er En Mager Opskrift. Trin For Trin Opskrift På Minestronesuppe Med Foto
Minestrone, en tyk grøntsagssuppe. Denne suppe er lavet af sæsonbestemte grøntsager. Du kan lægge alle grøntsager, der er vokset i haven eller blev opbevaret i spisekammeret, og sørg for at tilføje pasta, kartofler eller ris for mæthed