"Syrbushka" Grøntsagssuppe Med Mælkevalle. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

"Syrbushka" Grøntsagssuppe Med Mælkevalle. Trin For Trin Opskrift Med Foto
"Syrbushka" Grøntsagssuppe Med Mælkevalle. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: "Syrbushka" Grøntsagssuppe Med Mælkevalle. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: "Syrbushka" Grøntsagssuppe Med Mælkevalle. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Сырбушка - овощной суп на молочной сыворотке | LoveCookingRu 2024, Marts
Anonim

Serumgrøntsagssuppe "Syrbushka" er den enkleste og billigste hyrdesuppe. De første retter på valle blev sandsynligvis opfundet af vores fjerne forfædre. Enhver, endda en forhistorisk husmor, tænkte på, hvad man skulle lave mad af den mælkevalle, der var tilbage efter at have lavet hjemmelavet hytteost eller ost. Denne tanke kom til mig, da jeg først lavede lækker hjemmelavet ost. Den adskilte væske viste sig at være ganske behagelig for smagen, og jeg ville slet ikke sende den til affald. Som et resultat af forskning blev der opdaget en opskrift på hyrdesuppe, som jeg forsøgte at lave mad. Siden da har produktionen af cottage cheese og ost hjemme blomstret, da der ikke er noget affald tilbage. Foruden valle suppe kan du faktisk lave pandekager, pandekager, tærter og drikkevarer!

"Syrbushka" grøntsagssuppe med mælkevalle
"Syrbushka" grøntsagssuppe med mælkevalle
  • Tilberedningstid: 40 minutter
  • Portioner: 6

Ingredienser til "Syrbushka" grøntsagssuppe med valle

  • 1,5 l mælkevalle
  • 150 g løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 200 g gulerødder;
  • 300 g kartofler
  • 50 g majsgryn;
  • 2 tsk tørret persille;
  • 25 g smør
  • 15 g vegetabilsk olie
  • peber, salt.

Metode til tilberedning af vegetabilsk suppe med mælkevalle "Syrbushka"

Du har brug for en masse løg - dette er en suppebase. Vi skærer løgene og smelter derefter smørret i en dyb tykvægget gryde eller brazier, hæld en spiseskefuld grøntsag i den. Kast hakket løg i den opvarmede olie, drys med en knivspids salt, sauter indtil den er gennemsigtig. Til sidst tilsæt hvidløgsfed skåret i skiver.

Steg løg i en gryde, tilsæt hvidløg i slutningen
Steg løg i en gryde, tilsæt hvidløg i slutningen

Skær gulerødderne i store cirkler. Dette er en marcherende skål, så udsøgt udskæring er ubrugelig, hyrderne kastede generelt hele gulerødder i deres jernpotter.

Steg gulerødderne med løg i et par minutter.

Hak og steg gulerødder
Hak og steg gulerødder

Skær kartoflerne groft, smid dem i gryden med resten af grøntsagerne.

Hak kartofler og tilsæt til grøntsager
Hak kartofler og tilsæt til grøntsager

Hæld derefter valle i en gryde. I nogle opskrifter tilrådes det at fortynde det med vand, for at være ærlig forstod jeg stadig ikke hvorfor. Når alt kommer til alt, fortynder vi ikke mælk eller kefir med vand, når vi tilbereder mælkesuppe eller kold chill, så jeg besluttede, at også i dette tilfælde ville vand være overflødigt.

Så opvarm til kog, salt efter smag, reducer varmen, dæk med låg og kog i ca. 25 minutter.

Hæld grøntsagerne med valle, kog og kog i 25 minutter, luk låget
Hæld grøntsagerne med valle, kog og kog i 25 minutter, luk låget

Tilsæt derefter majsgryn og tørret persille, luk tæt igen og lad dem simre over svag varme i yderligere 25 minutter.

Tilsæt majsgryn og tørret persille. Kog suppe over svag varme
Tilsæt majsgryn og tørret persille. Kog suppe over svag varme

Peber den færdige grøntsagssuppe på valle; tilsæt en knivspids granuleret sukker for at afbalancere smagen. Dog tilføjer jeg sukker, når jeg laver ost, så balancen mellem salt, sur og sød i min opskrift opretholdes.

Sæt den færdige suppe med krydderier
Sæt den færdige suppe med krydderier

Server grøntsagssuppe med mælkevalle til bordet varmt, drys med friske urter. God appetit!

"Syrbushka" grøntsagssuppe med mælkevalle
"Syrbushka" grøntsagssuppe med mælkevalle

Forresten findes fortykkede gærede mælkesupper i mange europæiske retter. Syrbushka - moldavisk suppe. Tidligere blev det kogt med valle fra fåremælk, i dag tilberedes det med valle fra komælk.

Majsgryn kan erstattes med majsmel eller semulje, og drys den færdige skål med knust hvidløg, hæld over smeltet smør og drys med knust koriander.

Anbefalet: