Kartoffel Zrazy - Kartoffelkoteletter Med Kyllingelever. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Kartoffel Zrazy - Kartoffelkoteletter Med Kyllingelever. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Kartoffel Zrazy - Kartoffelkoteletter Med Kyllingelever. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kartoffel Zrazy - Kartoffelkoteletter Med Kyllingelever. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kartoffel Zrazy - Kartoffelkoteletter Med Kyllingelever. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: koteletter i fad med kartofler og grøntsager - Link til opskrift nedenfor 2024, Marts
Anonim

Kartoffel zrazy er en skål med hviderussisk køkken, som er en kartoffelkotelette fyldt med leverposteje eller hakket kød. I denne opskrift lavede jeg en hurtig kyllingeleverpostej til påfyldningen, men du kan erstatte den med svinekød eller okseleverpostej.

Kartoffel zrazy - kartoffelkoteletter med kyllingelever
Kartoffel zrazy - kartoffelkoteletter med kyllingelever

Hvis der er kartoffelmos i køleskabet, tag dig tid og kog zrazy, lav en sauce creme fraiche med grønne løg til dem, får du en utrolig velsmagende skål.

  • Tilberedningstid: 45 minutter
  • Portioner: 4

Ingredienser til kartoffelzaraz med kyllingelever

  • 250 g kyllingelever
  • løg hoved;
  • 2-3 fed hvidløg
  • stor rød tomat;
  • 500 g kartofler
  • æg;
  • 60 g hvedemel (ca.);
  • grønne løg, salt, olivenolie.

Metode til tilberedning af kartoffel zraz med kyllingelever

Lav en hurtig paté af kyllingelever. Til at begynde med skal jeg vaske min lever, hugge den groft, marinere i en blanding af salt og sød rød peber i flere minutter.

Mariner leveren
Mariner leveren

Steg derefter i velopvarmet olivenolie, tilsæt finhakket løg, hvidløg, hakket i tynde skiver og finhakket tomat uden skræl. Simre alt sammen, indtil det er kogt i ca. 7 minutter. Du behøver ikke at dække panden, fugtigheden skal fordampe, dette vil gøre pateens smag rig.

Steg leveren med grøntsager
Steg leveren med grøntsager

Slib den afkølede masse i en fødevareprocessor til en glat puré, eller før den to gange gennem en kødkværn, leverpostejens konsistens vil være ens.

Slib leveren stegt med grøntsager
Slib leveren stegt med grøntsager

Skær de skrællede kartofler i runde tykke skiver, kog dem ømme, dræn vandet, før kartoflerne gennem en presse eller ælt med en crush. Tilsæt et råt æg, ca. to spiseskefulde hvedemel og salt efter smag, til den afkølede puré, ælt dejen. Forsøg ikke at tilføje meget mel til dejen, det gør koteletterne klæbrige. Mængden af mel afhænger i høj grad af kartoffelstivelsesindholdet, så tilsæt det gradvist i små portioner, indtil dejen er tyk.

Forberedelse af basen til kartoffelzraz
Forberedelse af basen til kartoffelzraz

Drys rigeligt mel på et skærebræt, læg tykke kartoffeldejkager, på størrelse med en kvindes palme, på et lag mel på dem - et lag leverpostei.

Vi danner kartoffel zrazy med lever
Vi danner kartoffel zrazy med lever

Fyld forsigtigt kanterne af kagerne op, så leveren forbliver i midten, det er praktisk at gøre dette i din håndflade, men sørg for at pudder dine hænder med mel, så kartoflerne ikke klæber. Dyp koteletterne i mel på alle sider, det forsegler maden og en sprød skorpe dannes under stegningen.

Fyld kagernes kanter og rul koteletterne i mel
Fyld kagernes kanter og rul koteletterne i mel

Varm olivenolie eller anden vegetabilsk olie til stegning, kog zrazy i 5 minutter på hver side, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe. Alle dejingredienser og påfyldninger er næsten klar, så du behøver ikke at holde skålen på komfuret i lang tid.

Steg kartoffel zrazy med kyllingelever på begge sider
Steg kartoffel zrazy med kyllingelever på begge sider

Vi serverer zrazy til bordet med grøntsager, creme fraiche eller ketchup og friske urter. God appetit!

Server zrazy til bordet med grøntsager, creme fraiche eller ketchup og friske urter
Server zrazy til bordet med grøntsager, creme fraiche eller ketchup og friske urter

Endelig opskriften på sommerens creme fraiche - mal dild fra haven i en mørtel, så den grønne juice skiller sig ud, tilsæt en finthakket fed hvidløg og salt. Bland den revne masse med creme fraiche og hæld over varme kartoffelkoteletter. God appetit!

Anbefalet: