Indholdsfortegnelse:
Video: Nyrebudding. Trin For Trin Opskrift Med Foto
2024 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 00:24
Jeg elsker virkelig engelsk køkken og især salte retter med dej - budinger og tærter. Den bagte nyrebudding, som jeg foreslår, at du laver, adskiller sig noget fra den klassiske opskrift, men resultatet overgår forventningerne. Vi koger ikke budding i flere timer i en gryde med vand, da du ved at bruge ovnen kan få denne skål meget hurtigere. Og nyrerne behøver ikke at koges i flere timer, iblødsætte dem i en dag - overlad disse fordomme til vores bedstemødre. Men vær ikke doven med at smelte nyrefedt, den klassiske britiske budding kan kun tilberedes med det, for uden nyrefedt vil dejen være helt anderledes.
Du kan tilføje svampe, stykker stegt oksekød til budding, eller som i gamle britiske opskrifter tilføje et par østers til budding. Du kan lave hvid champignonsovs med oksekødsbuljong og hæld den færdige budding over.
- Forberedelsestid: 2 timer
- Tilberedningstid: 45 minutter
- Portioner: 6
Nyre budding ingredienser
- 1 kg oksekødsnyrer
- 2 røde løg;
- 3 spiseskefulde persille
- 2 æg
- 30 g hvedemel
- 1 spsk majsstivelse
- 150 ml mælk.
Metode til fremstilling af nyrebudding
En ret stor oksenyre vejer cirka et kilo. Vi skyller nyren med rindende vand. Læg i en gryde med frisk, koldt vand. Vi skifter vand med jævne mellemrum. Sug i 2 timer.
Del de gennemblødte knopper i skiver. Midt i nyren finder du ganske store aflejringer af nyrefedt og kanaler. Fedtet skal skæres omhyggeligt, det kommer godt med. Du kan selvfølgelig lave en budding med smør i stedet for nyrefedt, men smagen vil ikke være den samme.
Skær nyrefedtet i små terninger og læg det i en smurt gryde. Vi smelter fedtet over den mindste varme. Du får ca. 60-70 gram rent fedt, som, når det afkøles, vil være nyttigt til testen.
Vi lægger nyrerne opdelt i skiver i koldt vand, tilsæt eventuelle krydderier: hvidløg, urter, peber, laurbærblad og salt (vigtigst af alt, kog altid affald i rigeligt vand). Kog nyrerne i 10 minutter efter kogning, og læg dem derefter i et dørslag og skyl med koldt vand. Filtrer nyrefedt for at fjerne grevene. Så færdige halvfabrikata til vores budding.
Steg rødløg i en spiseskefuld nyrefedt, skær nyrerne i små skiver. Læg nyren, løg og persille i smurt med nyrefedt.
Tilberedning af dejen. Bland to rå æg og det resterende nyrefedt, tilsæt mel, salt, stivelse og mælk. Dejen viser sig at være ret flydende, bland den grundigt, så små klumper forsvinder.
Fyld nyrerne med flydende dej. Sørg for, at formularen ikke er fyldt til randen, da budding stiger i ovnen og kan "løbe over".
Forvarm ovnen til 160 grader, og bage nyrebuddingen i ca. 20-25 minutter på den midterste hylde.
Færdiglavet nyrebudding kan spises varmt, men det er lækkert og koldt. Hvis budding er helt afkølet, kan den skæres i pæne portioner.
Anbefalet:
Fisk Marineret Med Gulerødder Og Løg Med Kartoffelmos. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Jeg råder dig til at tilberede fisk til frokost marineret med gulerødder og løg med kartoffelmos. Marinade uden eddike, syrlighed tilsættes tomater, der er konserveret i deres egen juice, selvfølgelig er det mest lækkert med hjemmelavede præparater
Dumplings Med Kartofler Efter Bedstemorens Opskrift. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Jeg har forberedt dumplings med kartofler efter min bedstemors opskrift siden barndommen. Påfyldning med kartofler, løg og mayonnaise er efter min mening den mest lækre, fra opskrifterne til usødede dumplings, dette er simpelthen en bestseller
Kartoffelmos - Opskrift Med Mælk Og Smør. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Opskriften på kartoffelmos med mælk og smør er en traditionel sideskål, der passer godt til næsten enhver skål, det være sig fisk, kød eller fjerkræ. Den bedste, klassiske og mest lækre kombination af produkter er stegte kyllingelår med kartoffelmos. Korrekt kogt puré er øm, cremet og fluffy
Skaft Med Kartofler Er En Simpel Opskrift På Et Festbord. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Skaft med kartofler til festbordet hører til kategorien opskrifter - "læg det på komfuret og glem det." Cirka en halv time inden slutningen af madlavningen af skinke, læg kartoflerne og gulerødderne i en gryde, og brun derefter alt sammen i ovnen. Detaljer om opskriften - i artiklen
Minestrone Er En Mager Opskrift. Trin For Trin Opskrift På Minestronesuppe Med Foto
Minestrone, en tyk grøntsagssuppe. Denne suppe er lavet af sæsonbestemte grøntsager. Du kan lægge alle grøntsager, der er vokset i haven eller blev opbevaret i spisekammeret, og sørg for at tilføje pasta, kartofler eller ris for mæthed