Hjemmelavet Lasagne Med Svinekød. Lasagnedej. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Hjemmelavet svinelasagne er en solid tredobbelt skål med italiensk køkken. Lasagne består af tre hovedingredienser - dej, fyld og sauce. I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du laver lasagnedej, fyld med hakket kød med grøntsager og hvid sauce til lasagnelaget. Der er intet kompliceret og umuligt i opskriften, selv en uerfarlig kok kan gøre det.

Du kan købe pasta til lasagne i butikken, men prøv at lave den selv en dag, og du vil forstå, at alt er genialt simpelt!

• Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
• Portioner: 6

Ingredienser til hjemmelavet svinelasagne

Til testen:

• 2 kyllingæg
• 200 g hvedemel
• 1 spsk koldt vand.

Til påfyldning:

• 600 g magert svinekød
• 200 g tomater;
• 100 g skalotteløg
• 100 g sød peber;
• 50 g friske urter;
• 150 g hård ost;
• olivenolie, peber, salt.

Til sauce:

• 110 g smør;
• 55 g hvedemel
• 150 ml mælk
• salt, sort peber, muskatnød.

Hvordan man laver hjemmelavet svinelasagne

Fremstilling af lasagnedej

Hæld hvedemel med et dias, lav en lille fordybning i midten af bakken, knæk æggene. Jeg sætter æggeblommer først, blander med mel og tilsætter derefter det hvide, det er ikke nødvendigt, bare en vane.

Når æggene blandes med melet, tilsættes en skefuld koldt vand, ælt massen, indtil den bliver glat. Vi lægger bolle i en pose, lad den stå i 30 minutter.

Rul lasagnepastaen meget tyndt ud, lagtykkelsen er mindre end en millimeter. Det er bedre at smøre arbejdsbordets og kagerulleens overflade med olivenolie snarere end drys med mel.

Skær det tyndt rullede ark i brede plader, kog pastaen i 2-3 minutter i saltet kogende vand, kassér den i et dørslag.

Gør påfyldningen til lasagne

Til fyldningen skal du lade det magre svinekød gennem en kødkværn. Hak skalotteløg eller løg fint. Skær tomaterne og paprika i terninger. Slib en flok friske urter.

I en dyb stegepande steges skalotteløg i olivenolie, tilsæt derefter hakket svinekød, når kødet bliver hvidt, tilsæt tomater, urter og paprika.

Salt lasagnefyldet efter smag, lad det simre over svag varme i 20 minutter.

Fremstilling af lasagnesauce

Til sausen opvarmes ternet smør i en gryde, hæld hvedemel i det smeltede smør, når det bliver gult, hæld mælk ved stuetemperatur, salt efter smag, rør med en visp indtil glat.

Bring lasagnesauce til at tykne over svag varme, krydre med revet muskatnød.

Vi former lasagnen

Læg lidt sauce i en ildfast fad med høje sider, derefter et lag dej.

Dernæst skiftes lag med lasagne - hakket kød, sauce, revet ost, dej igen. Gentag, indtil alle ingredienserne løber tør.

Afslut lasagnen med dejen, smør den med sauce og hæld den med olivenolie af høj kvalitet.

Vi bager lasagne i 30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 170 grader. Vi serverer varm lasagne til bordet.

Hjemmelavet svinelasagne er klar. God appetit!

Den tilberedte lasagnedej kan hænges på en snor og tørres i et tørt, ventileret område i flere timer. Fold den derefter i en forseglet beholder, hvor den kan opbevares i flere uger.