Vegetabilsk Pasta Med Peber Og Aubergine. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Vegetabilsk Pasta Med Peber Og Aubergine. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Vegetabilsk Pasta Med Peber Og Aubergine. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Vegetabilsk Pasta Med Peber Og Aubergine. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Vegetabilsk Pasta Med Peber Og Aubergine. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce 2024, Marts
Anonim

Vegetabilsk pasta med peber og aubergine er en tyk og aromatisk vegetabilsk snack til vinteren. Du kan sprede det på et stykke frisk hvidt brød, det bliver så lækkert, at intet andet er nødvendigt til morgenmad!

Vegetabilsk pasta med peber og aubergine
Vegetabilsk pasta med peber og aubergine
  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
  • Mængde: 3 dåser med en kapacitet på 450 ml

Ingredienser til peber & aubergine vegetabilsk pasta

  • 1 kg rød paprika
  • 500 g tomater;
  • 500 g aubergine
  • 300 g løg;
  • hvidløg;
  • 2-3 chili bælg
  • 15 g fint salt
  • 25 g granuleret sukker;
  • 150 ml kvalitetsolivenolie.

Metode til tilberedning af vegetabilsk pasta med peber og aubergine

Da alle ingredienserne til den vegetabilske pasta vil simre i lang tid over svag varme, kan du spare tid og ikke skære grøntsagerne meget fint - de bliver stadig til kartoffelmos.

Skræl løgene, skær de små løg i fire dele og skær de store hoveder i halve måner.

Varm al olivenolie i en dyb stegepande eller en dyb stegepande, smid løg i.

Steg hakkede løg
Steg hakkede løg

Mens løget er steget, skal du skrælle hvidløgshovedet af skallen, skære fedterne i to eller tre dele. Fjern frø med en membran fra bælgene af rød chili, skær dem fint. Vi sender chili med hvidløg til panden.

Skræl og hak hvidløg og chili. Føj til stegning
Skræl og hak hvidløg og chili. Føj til stegning

Modne tomater (overmodne er også velegnede, hvis kun uden synlige skader og tegn på ødelæggelse) skåret i store terninger. I dette tilfælde tilsættes tomaterne sammen med frøene og skindene, da vi tørrer den færdige pasta gennem en sigte, hvor unødvendige komponenter forbliver.

Sæt hakkede tomater i en brazier
Sæt hakkede tomater i en brazier

Skær først den søde paprika i halve, skær frøene ud med stilken. Hak peber groft, tilsæt resten af ingredienserne.

Vi vælger rød peber til pastaen, så det færdige produkt bliver lyst, med grøn peber viser farven at være brun og uappetitlig.

Tilsæt hakkede paprika til steken
Tilsæt hakkede paprika til steken

Modne ægplanter med elastisk hud og uudviklede frø skrælles. Skær papirmassen i tykke cirkler, tilsæt til gryden.

Tilsæt aubergine, salt og sukker. Simmer dækket i 50 minutter
Tilsæt aubergine, salt og sukker. Simmer dækket i 50 minutter

Vi tilføjer salt og granuleret sukker. Luk låget tæt. Lad det simre over svag varme i 45-50 minutter, indtil peberfrugterne og tomaterne er helt bløde, og løgene er gennemsigtige. Hvis der er dannet meget væske under slukningsprocessen, skal du fjerne låget 7-10 minutter inden tilberedningen og fordampe fugtigheden.

Overfør de færdige grøntsager til en fødevareprocessor, hak med medium hastighed, indtil de er glatte, glatte.

Mal kogte grøntsager med en blender
Mal kogte grøntsager med en blender

Tør vegetabilsk pasta gennem en tynd sigte. Stykker af huden, tomatfrø, generelt, hvad der kaldes kage forbliver i den.

Sæt de revne grøntsager tilbage i en stegepande eller gryderet med en tyk bund, opvarm til kog.

Tør vegetabilsk puré gennem en sigte
Tør vegetabilsk puré gennem en sigte

Dåser til konservering vaskes først i en opløsning af bagepulver og skylles derefter grundigt med rent vand. Vi satte i en ovn forvarmet til 110 grader i 10 minutter. Kog lågene.

Læg den varme grøntsagspasta med peber og aubergine i varme krukker, fyld dem op til skuldrene. Vi ruller lågene løst op først.

Vi overfører vegetabilsk pasta med peber og aubergine i krukker og steriliseres
Vi overfører vegetabilsk pasta med peber og aubergine i krukker og steriliseres

Læg et bomuldshåndklæde i en gryde, der er klar til sterilisering. Vi lægger dåser på et håndklæde, hæld vand opvarmet til 50 grader. Tænd for ilden, kog, steriliser 450 ml krukkerne i 12 minutter.

Vegetabilsk pasta med peber og aubergine
Vegetabilsk pasta med peber og aubergine

Vi vrider det tæt, efter afkøling lægger vi det i en kølig kælder. Vegetabilsk pasta med peber og aubergine er klar. God appetit!

Anbefalet: