Blåbær Tærte. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Blåbær Tærte. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Blåbær Tærte. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Blåbær Tærte. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Blåbær Tærte. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: JORDBÆRTÆRTE - Sådan laver du en klassisk jordbærtærte med mazarinbund og vaniljecreme(Reupload) 2024, Marts
Anonim

Blåbær tærter er tilberedt i mange køkkener i verden, og hver af dem er lækker på sin egen måde. Blueberry pie dough kan være flaky, shortcrust wienerbrød, eller som i denne opskrift med creme fraiche og smør. Jeg tror, at det vigtigste i blåbærtærte er at tykke fyldet, så det er godt skåret i portioner og holder formen. For at gøre dette skal du for hvert glas friske bær tage to spiseskefulde majsstivelse og tilsætte æggehvide. Selv har jeg ikke prøvet det, men jeg læste, at sodavand ikke kan tilsættes bagværk med blåbær, da dejen kan få en grønlig farvetone.

Blåbær tærte
Blåbær tærte

Der er ikke flere forviklinger i dette wienerbrød, så sørg for at forkæle dig selv en sommeraften med et stykke lækker blåbærtærte. Umuligt at modstå!

  • Tid: 1 time og 15 minutter
  • Portioner: 8

Ingredienser til fremstilling af blåbærtærte

Til testen:

  • 2 kyllingæg
  • 130 g sukker
  • 110 g smør
  • 40 g fedt creme fraiche
  • 270 g hvedemel
  • 30 g majsstivelse
  • 5 g bagepulver

Til påfyldning:

  • 270 g friske blåbær
  • 60 g smør
  • 1 æggehvide
  • 40 ml fløde
  • 70 g sukker
  • 25 g majsstivelse

Fremstilling af blåbærtærte

Tilberedning af dejen

Vi blander sukker og æg. Du behøver ikke at piske blandingen, bare bland sukker og æg grundigt, indtil de er glatte.

Bland sukker og æg
Bland sukker og æg

Smelt smørret. Lad det køle af, inden du tilsætter smørret til sukker- og ægblandingen. Hæld derefter den afkølede olie i en tynd strøm i en skål og bland alt igen, indtil det er glat.

Hæld det afkølede smeltede smør i
Hæld det afkølede smeltede smør i

Tilsæt fed creme og bland de flydende ingredienser i flere minutter.

Tilsæt fed creme
Tilsæt fed creme

I en separat skål kombineres majsstivelse, bagepulver og hvedemel, tilsæt derefter de flydende ingredienser og ælt den ret stive dej. Under blandingsprocessen kan du tilføje lidt mel, hvis resultatet er flydende.

Tilsæt blandet stivelse, bagepulver og mel
Tilsæt blandet stivelse, bagepulver og mel

Rul den færdige dej i en stor kolobok og læg den i køleskabet. Dejen afkøles godt, mens vi laver fyldet.

Sæt den færdige dej til afkøling
Sæt den færdige dej til afkøling

Tilberedning af fyldet

Mal blødt smør, sukker. Rør derefter æggehvide, let opvarmet fløde og stivelse ind.

Bland smør, sukker, æggehvide, fløde og stivelse sammen
Bland smør, sukker, æggehvide, fløde og stivelse sammen

Vi sorterer friske blåbær, vasker og tørrer. Det er bydende nødvendigt at tørre, da overskydende fugt ikke er nødvendig i påfyldningen. Lad fyldet stå i køleskabet i et stykke tid. På dette tidspunkt kan du tænde ovnen, den skal opvarmes til en temperatur på 170 grader Celsius.

Tilsæt blåbær
Tilsæt blåbær

Dæk bunden af formularen med et ark pergament, smør papiret og formens kanter med smør. Adskil 2/3 af dejen fra kolobok. Rul ud i et lag (tykkelse 1 centimeter). Vi spreder laget i en form, danner en side og tilsætter derefter fyldet.

Vi spreder et lag dej i en form og tilsætter derefter fyldet
Vi spreder et lag dej i en form og tilsætter derefter fyldet

Den resterende dej skal spredes over påfyldningen og danne et rist. Dette kan gøres på forskellige måder: Rul et tyndt lag dej ud og skær det i lange strimler, eller du kan rulle tynd flagella op og skære dem med en saks eller en skarp kniv. Hvis den indsnittede flagella trækkes let i forskellige retninger, bliver de som juletræer.

Dann et gitter af den resterende dej
Dann et gitter af den resterende dej

Vi bager kagen i 35 minutter (170 grader). Vi kontrollerer dens beredskab med en bambuspind.

Bag blåbærtærte i 35 minutter
Bag blåbærtærte i 35 minutter

Sørg for at afkøle blåbærtærte inden servering for at gøre fyldet tykkere.

Sørg for at afkøle blåbærtærte inden servering
Sørg for at afkøle blåbærtærte inden servering

God appetit!

Anbefalet: