Rulle Kyllingebryst I Porrer. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Rulle Kyllingebryst I Porrer. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Rulle Kyllingebryst I Porrer. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Rulle Kyllingebryst I Porrer. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Rulle Kyllingebryst I Porrer. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Wokret med kylling - wok opskrift 2024, Marts
Anonim

Kyllingebrystruller med gulerødder i purre ligner meget traditionel japansk sushi, og for at smage er det en øm kyllingekotelette med et stykke gulerødder i søde purre. Ruller kan tilberedes på forhånd og serveres som en let snack i stedet for en traditionel pølse; dette er en smuk, sund eller, som det nu er moderigtigt at sige, den rigtige mad.

Rulle kyllingebryst i porrer
Rulle kyllingebryst i porrer

Jeg tilberedte hakket kød til ruller fra præmarineret kyllingebrystfilet med vagtelæg og en lille mængde sauterede løg. Porrerne, hvor ruller er pakket ind, kastes normalt enten af værtinder (den grønne del af purren er ret sej) eller føjes til bouillon for farve og aroma, eller du kan bruge disse blade til at lave ruller eller kålruller, uanset hvilket navn du foretrækker.

Du skal være opmærksom på, at purregrønsagen er meget delikat og ikke tåler langvarig varmebehandling, så gør ruller tynde (tykkelsen skal svare til stilken af purren), så de koger hurtigt.

  • Tilberedningstid: 30 minutter
  • Portioner: 4

Ingredienser til kyllingebryst i purre

  • 300 g kyllingefilet;
  • 4 vagteleæg
  • 50 g løg
  • 50 g gulerødder;
  • 70 g purre
  • 30 g selleri;
  • salt, krydderier.
Ingredienser til kyllingebrystruller med gulerødder i purre
Ingredienser til kyllingebrystruller med gulerødder i purre

Metode til fremstilling af en rulle kyllingebryst i porrer

Jeg anbefaler altid at marinere kyllingefilet på forhånd, så hvis du har tid, salt kyllingebrystet, krydre med hvidløg, krydderier og lad det stå i køleskabet. Det kan marineres i 10 til 24 timer, og hak derefter kyllingekødet med en skarp kniv eller hugg det i en kødkværn. Koteletter, kødboller, marinerede kyllingefiletkødboller viser sig altid saftige og ømme.

Hak kyllingen
Hak kyllingen

Opvarm olivenolie i en gryde til stegning, tilsæt lidt smør, finhakket porrer, hakket selleristængel, løg. Salt grøntsagerne, lad dem simre, indtil de er bløde, og tilsæt grøntsager og vagteleæg til hakket kylling, når de køler af.

Tilsæt kogte grøntsager og et æg til hakket kød
Tilsæt kogte grøntsager og et æg til hakket kød

Ælt hakket godt, tilsæt om nødvendigt en spiseskefuld semulje eller malede kiks, form til små hakede kager. Skær friske gulerødder i tynde pinde, blancher i kogende vand i 3-4 minutter, indtil gulerødderne bliver bløde. Anbring en afkølet gulerodsblok midt i tortillaen.

Sæt kogte gulerødder på hakket kage
Sæt kogte gulerødder på hakket kage
Indpak hakket kyllingrulle i purreblade
Indpak hakket kyllingrulle i purreblade

Adskil de største grønne purreblade. Sæt dem i kogende vand i et par sekunder, afkøl derefter og afskær stykker fra de blade, der passer til hakket kød. Anbring kødet og gulerødderne på porrerne og rul rullen forsigtigt op.

Dampet kyllingebryst i purre er bedst
Dampet kyllingebryst i purre er bedst

Det er bedst at dampe kyllingebrystet i porrer. Til dette er en multikoger eller en dobbeltkedel egnet, i ekstreme tilfælde skal du sætte et par bambus sushi-pinde i bunden af gryden, hælde vand og læg ruller, så de ikke kommer i kontakt med vand. Kog ruller i 5 minutter, sørg for, at purren bevarer sin lysstyrke, det overkogte løg får en brunlig farvetone.

Cool de færdige ruller og skær dem
Cool de færdige ruller og skær dem

Afkøl de færdige kyllingebrystruller, pensl med ekstra jomfru olivenolie og skær dem i tynde skiver. God appetit!

Anbefalet: