Svamprulle Med Kardemomme Og Blåbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Svamprulle Med Kardemomme Og Blåbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Svamprulle Med Kardemomme Og Blåbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Svamprulle Med Kardemomme Og Blåbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Svamprulle Med Kardemomme Og Blåbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Hindbærmarmelade - jordbærmarmelade 2024, Marts
Anonim

Denne rulle kaldes den klassiske schweiziske morgenrulle. Opskriften er meget enkel, og resultatet er fantastisk. Delikat, gul majsmelekiks med kardemomme og orange aromaer og en spiral med blåbærsyltetøj indeni.

Svamprulle med kardemomme og blåbærsyltetøj
Svamprulle med kardemomme og blåbærsyltetøj

Hemmeligheden bag at lave den rette rulle er hastighed. Sørg for at forvarme ovnen først, slå æggene hurtigt med sukker, bland dejen og bag en tynd kiks i ikke mere end 7-8 minutter, og rul den straks til en rulle, så kiks “husker”, hvordan den skal se ud. Alle handlinger er beskrevet detaljeret i denne opskrift.

  • Tilberedningstid: 45 minutter
  • Portioner: 6

Ingredienser til en kiksrulle med kardemomme og blåbærsyltetøj

  • 50 g majsmel;
  • 50 g hvedemel
  • 3 g bagepulver eller bagepulver;
  • 5 g vanillin;
  • 2 æg
  • 110 g strøsukker;
  • 200 g blåbærsyltetøj;
  • kardemomme, appelsinskal;
  • kakaopulver og flormelis til dekoration.
Ingredienser til fremstilling af en kiksrulle med kardemomme og blåbærsyltetøj
Ingredienser til fremstilling af en kiksrulle med kardemomme og blåbærsyltetøj

Sådan laver du en kiksrulle med kardemomme og blåbærsyltetøj

Bland de tørre ingredienser til kiks. Sigt hvedemel, tilsæt majsmel, vanillin og bagepulver til dej (kan erstattes med en knivspids bagepulver).

Hvis du ikke kunne finde majsmel, så er der en meget enkel udvej - mal majskorn i en kaffekværn. Det resulterende mel er ikke så finmalet som dets industrielle modstykke, men kiks er meget luftig.

Bland tørre ingredienser til kiks
Bland tørre ingredienser til kiks
Pisk ægget med sukker
Pisk ægget med sukker
Bland tørre og flydende ingredienser
Bland tørre og flydende ingredienser

Pisk to friske og store kyllingæg med fint sukker, indtil massen tredobles i volumen.

Vi tænder for ovnen for at varme op til 170 grader Celsius.

Bland tørre og flydende kiksdejingredienser. Ælt meget omhyggeligt, så de luftbobler, der dannes, når æggene slås, forbliver i dejen.

Tilsæt kardemomme med jord og appelsinskal
Tilsæt kardemomme med jord og appelsinskal

Mal kardemommefrøene i en mørtel meget fint, tilsæt sammen med en teskefuld appelsinskal til kiksdejen. Bland forsigtigt igen.

Hæld dejen på et bageplade og bages i 7-8 minutter ved 170 ° C
Hæld dejen på et bageplade og bages i 7-8 minutter ved 170 ° C

Dæk bagpladen med olieret pergament. Hæld dejen ud, glat den ud og læg den straks i en fuldt opvarmet ovn. Vi bager i 7-8 minutter. Hvis kiks er overeksponeret, bliver den skrøbelig, og det vil være svært at rulle den til en rulle.

Rul den varme svampekage
Rul den varme svampekage

Fjern pergamentet fra den varme kiks, fold det straks stramt. Kiks har en "genetisk" hukommelse - når rullen køler ned, kan den sikkert omdannes til et lag og derefter rulles op igen.

Fold den afkølede rulle ud og smør generøst med blåbærsyltetøj
Fold den afkølede rulle ud og smør generøst med blåbærsyltetøj

Rul den let afkølede rulle, og smør den rigeligt med blåbærsyltetøj.

Rul rullen op igen, nu med marmelade
Rul rullen op igen, nu med marmelade

Rul rullen op igen, nu med marmelade, læg den i køleskabet. Der er gelatine i blåbærsyltetøj, som jeg savnede kiks med, så den skal afkøles godt.

Drys kiksrullen med kardemomme og blåbærsyltetøj med pulveriseret sukker
Drys kiksrullen med kardemomme og blåbærsyltetøj med pulveriseret sukker

Skær forsigtigt kagerne på kiks, drys det med pulveriseret sukker. Drys svampekagen gennem en fin sigte for at få et jævnt lag pulveriseret sukker.

Svamprulle med kardemomme og blåbærsyltetøj
Svamprulle med kardemomme og blåbærsyltetøj

Alle mønstre kan anvendes på pulveriseret sukker, for dette tager vi et spiseligt pulver i en kontrastfarve, for eksempel kakaopulver. Vi satte en stencil på rullen (jeg havde snefnug), drys med kakaopulver gennem en sigte.

Resultatet er en lækker og aromatisk kiksrulle med kardemomme og blåbærsyltetøj. God appetit!

Anbefalet: