Orange Kurd Med Kalk Og Mandariner. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Orange kurd med kalk og mandariner. Påfyldning af festlige desserter. Kurd er en delikat citrus vanilje infunderet med æggeblommer, majsstivelse og smør, opfundet af briterne. Så du siger senere, at der ikke er nogen specielle opskrifter i det engelske køkken, og at alle produkter er kedelige og uinteressante. En korrekt kogt orange kurd har en lækker smag og en delikat cremet struktur. Den er meget tyk, så den spreder sig godt på toast, pandekager eller friske bagværk. Søndagsmorgenmad bliver til en fest med denne lys orange creme.

Du kan tilberede kurd med enhver frugt, den kalk, jeg tilføjede i denne opskrift, giver kurderen en noget usædvanlig, men meget appetitlig aroma.

Kurd kan, i modsætning til mælk eller flødekrem, opbevares i køleskabet i op til en uge.

Prøv at fylde bagværk med kurdisk eller lav et lag af det i en svampekage, du får gode feriedesserter.

• Tilberedningstid: 30 minutter
• Portioner: 350 g

Ingredienser til appelsinmasse med lime og mandariner

• 1 appelsin;
• 4 mandariner
• 1 kalk
• 110 g sukker;
• 30 g majsstivelse;
• 2 æg
• 120 g smør.

Sådan tilberedes orange ostemasse med kalk og mandariner

Ingredienser til fremstilling af orange ostemasse med lime og mandariner. Vælg modne, søde frugter til kurderne.

Fjern et tyndt lag skind fra appelsinen og kalk. Sørg for at vaske appelsiner og limefrugter grundigt, før du skræller dem af, da frugter behandles med pesticider. Det tilrådes at vaske dem med varmt vand, rengøringsmidler og en børste. Skræl appelsinen og lime, skåret i små stykker. Vi rengør mandarinerne, adskiller dem i skiver, tilsættes de hakkede frugter, sætter den revne skorpe på samme sted. Hæld ca. 30 ml varmt vand i en gryde, lad frugten simre i 10 minutter over svag varme, og dæk panden med et låg.

Slib de let afkølede frugter med en blender, indtil de er glatte.

Sil frugtpuréen gennem en fin sigte, da den korrekte kurdes konsistens skal være cremet og ensartet uden faste indeslutninger.

Tilsæt to rå æggeblommer og sukker til frugtpuréen. Bland ingredienserne med en piskeris.

Rør kartoffel eller majsstivelse i lidt koldt vand, tilsæt blandingen til resten af ingredienserne. Vi sætter opvasken på en lille ild, tager en piskeris og omrører konstant og bringer blandingen til ca. 90 grader Celsius. Det skal ikke koge, da æggeblommer vil koge. Kog under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter, indtil den er fortykket.

Vi fjerner den færdige kurd fra ovnen, tilføjer smør af høj kvalitet med et højt fedtindhold til det, i dette tilfælde - desto federe, smagere. Rør kurderen med en piskeris, så olien er jævnt kombineret med alle ingredienserne.

Læg den orange ostemasse med kalk og mandariner i rene krukker. Det kan opbevares i køleskab i flere dage.

Prøv at lave shortcrust-tartlets med orange ostemasse, den bedste og mest delikate dessert nogensinde, især pyntet med flødeskum!