Hjemmelavet Pasta Med Spinat Og Grøn ærtesauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Hjemmelavet Pasta Med Spinat Og Grøn ærtesauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Hjemmelavet Pasta Med Spinat Og Grøn ærtesauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Hjemmelavet Pasta Med Spinat Og Grøn ærtesauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Hjemmelavet Pasta Med Spinat Og Grøn ærtesauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Frisk pasta med laks, grønne asparges og spinat | Claus Holm 2024, Marts
Anonim

Hjemmelavet pasta er så let. Prøv at tilberede det en gang, og pasta fra butikken, selv de dyreste, kan ikke modstå konkurrencen! Fantasiflugten ved valg af pastaens form og dens farve er ikke begrænset. I denne opskrift laver vi grønt. Til farvning bruger vi et naturligt farvestof - grøn spinat. Vær ikke ked af det, hvis du ikke kunne købe eller dyrke frisk spinat, den bliver med succes erstattet af frossen.

Hjemmelavet pasta med spinat og grøn ærtesauce
Hjemmelavet pasta med spinat og grøn ærtesauce

Den færdige pasta kan opbevares i en forseglet krukke, ligesom almindelig pasta, men sørg for at lufttørre grundigt.

  • Tilberedningstid: 60 minutter
  • Portioner: 4
Hjemmelavet spinatpasta
Hjemmelavet spinatpasta

Ingredienser til hjemmelavet spinatpasta med grøn ærtesauce

Til pasta:

  • 200 g hvedemel (og noget mel til drysning af bordet);
  • 1 stort kyllingæg;
  • 200 g frisk spinat.

Til sauce:

  • 100 g grønne ærter;
  • 2 fed hvidløg
  • 70 g smør.

Hvordan man laver hjemmelavet pasta med spinat og grøn ærtesauce

Skyl spinatbladene
Skyl spinatbladene

At lave en pasta. Adskil først de friske spinatblade fra stilken, skyl og blancher i kogende vand i 3 minutter.

Blanchering af spinat
Blanchering af spinat

Vi lægger den blancherede spinat i et dørslag, klemmer det godt, vi har ikke brug for ekstra fugt! Fra 200 g frisk spinat viste en tæt klump, der vejede ca. 80 g, omtrent samme vægt som et rå kyllingæg.

Bland blancheret spinat og æg i en blender
Bland blancheret spinat og æg i en blender

Bland den blancherede spinat og det rå æg i en blender, indtil det er glat. Resultatet er en lysegrøn gylle, der ligner en sommersø under algeblomsten.

Æltning af dejen med spinat
Æltning af dejen med spinat

Hæld mel på skærebordet, i midten rive vi et krater, i midten hvor vi hælder den grønne masse. Beregningen af ingredienserne er altid den samme: et æg pr. 100 g mel. Da pastaen er kogt med tilsætning af spinat, erstattes det andet æg med en lige stor del af greener efter vægt.

Hvil den hjemmelavede spinatnudeldej
Hvil den hjemmelavede spinatnudeldej

Bland dejen, indtil den holder op med at sidde fast på bordet. Derefter pakker vi det i plastik og lægger det i køleskabet i 30 minutter for at hvile.

Rul den hvilede dej ud
Rul den hvilede dej ud

Drys mel på bordet. Del dejen i to. Vi ruller hver del i et langt og tyndt rektangel, omkring en kagerulle bred og ca. 80 centimeter lang. Det er meget praktisk at rulle dejen ud ved hjælp af en speciel pastamaskine, men jeg har ikke en endnu.

Skær pastaen til den ønskede størrelse
Skær pastaen til den ønskede størrelse

Rul en rulle dej op, skåret i stykker 1,5 centimeter bred.

Lad pastaen tørre
Lad pastaen tørre

Drys overfladen med semulje, spred pastaen, tør den i 15 minutter.

Tørringsmetoder til pasta

På en bakke drysset med majs eller semulje. Indsætningsbåndene skal ligge løst og ikke klæbe sammen.

Tørring af hjemmelavet pasta på en bakke
Tørring af hjemmelavet pasta på en bakke

Tørringsmetode nr. 2. Vi hænger båndene på et almindeligt bøjle og placerer det et varmt sted i et ventileret rum.

Hængende tør hjemmelavet pasta
Hængende tør hjemmelavet pasta

Denne grønne dej kan også skabe en meget smuk lasagne, men jeg fortæller dig om dette en anden gang.

For at tilberede hjemmelavet pasta med spinat til 100 gram færdig pasta korrekt, skal du tage 1 liter kogende vand. Sæt på samme tid friske grønne ærter i en gryde. Kog i 6 minutter, fold det i et dørslag.

At lave saucen

Hæld saucen over pastaen
Hæld saucen over pastaen

I en mørtel eller blender skal du male 2 fed hvidløg med salt til puré. Vi opvarmer smøret, bland det med knust hvidløg. Hæld saucen over den tilberedte spinatpasta.

Sæt revet ost ovenpå og server
Sæt revet ost ovenpå og server

Sørg for at drys hjemmelavet pasta med spinat og grønne ærter sauce med revet ost og spis med glæde!

Anbefalet: