Fyldte Kålruller Med Spinat. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Hvad laver du normalt kålruller med? Sandsynligvis med hakket kød. Nå, undertiden er den vegetabilske mulighed med ris-løg-gulerødder. Kulinariske eksperter, der elsker usædvanlige opskrifter, kan have prøvet fyldte kålruller med hirse og svampe. Men var du nødt til at forkæle dig selv med sommerkålruller … med spinat?

Fyldte kålruller med spinat er lyse, vitamin og grønne, som selve sommeren! Selv ris i fyldte kål ruller i en lysegrøn nuance takket være spinat. På trods af manglen på kød, olie og stegning er fyldte kålruller tilfredsstillende. De kan dog kaldes diæt - en passende skål til en varm dag!

Sådanne kålruller kan endda bruges af børn fra et og et halvt år gammelt. Oprindeligt bestod fyldningen kun af spinat og ost, og jeg tilføjede ris for mæthed og volumen, da spinat faldt betydeligt i volumen under varmebehandling.

Ingredienser til fyldte kålruller med spinat

• 1 lille hoved af ungkål;
• 1,5 kopper ris
• 1 flok spinat
• 50-100 g hollandsk ost;
• salt;
• creme fraiche;
• greener.

Madkålruller med spinat

Kog ris i saltet vand (1 del ris - 2 dele vand). Fyld kornene med koldt vand, kog på medium varme, reducer derefter lyset til lavt og kog, undertiden omrøring, næsten indtil det er fuldt kogt (risen kan være lidt hård, den kommer i fyldte kålruller). Sluk for varmen, lad risen stå under låget i 5-10 minutter, og overfør den derefter til en skål for at køle af.

Vi sætter spinaten i koldt vand i fem minutter, så jorden fra haven er gennemblødt af bladene og skyller den derefter med rindende vand.

Hæld kogende vand i en varmebestandig skål og sænk bladene ned i den i 3 minutter. Derefter lægger vi greenerne i et dørslag, så glasset er vand. Hak den afkølede spinat med en kniv.

Gnid osten på et groft rivejern.

Vi forbereder kål på samme måde som i opskriften Magre kålruller med grøntsager. Fjern et par topblade fra hovedet. Vi laver snit omkring stubben. Dyp kålen i kogende vand i 3-5 minutter. Jo yngre og ømme kålen er, desto mindre skal den koges, så bladene blødgøres og forbliver intakte.

Vi dypper kålen i et dørslag, og når vandet dræner og kålhovedet køler lidt ned, skal du forsigtigt adskille det i blade. Skær de tykke årer midt på bladene.

Når ris og spinat er afkølet, skal du forberede fyldet: kombinere korn, urter og revet ost, salt, peber og bland grundigt.

Vi lægger fyldet på kålbladene og folder dem i konvolutter.

Hæld lidt vand i bunden af emaljekasserollen, og læg kålrullerne tæt ved hinanden. På det første lag kålruller kan du lægge det andet, og det er ikke nødvendigt, at vandet dækker dem, kålrullerne dampes. Det vigtigste er, at der er et lag vand i bunden, ellers kan kålrullerne brænde, hvis det hele koger væk.

Kog kålruller med spinat i 15-20 minutter under et låg med lav kog. Når kålen er blød, er de klar. Du kan hælde creme fraiche på kålruller lige i en gryde, tilsæt salt og drys hakket dild over, og sluk den efter et par minutter. Eller tilsæt creme fraiche, når du serverer. Du kan endda gryde sådanne fyldte kålruller ikke i vand, men i creme fraiche, hvis du forbereder en lille portion.

Alle nuancer af grønt er samlet i sommerkålruller med spinat! Lys spinat, salat, smaragddild passer godt sammen med snehvid. Server fyldte kålruller med spinat på et let tallerken, dryp med kold creme fraiche!