Hjemmelavet Ost. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Hvis du også ville prøve hjemmelavet ost i lang tid, men ikke turde … så lad os mødes og koge den sammen. Synes du at lave ost derhjemme er lang og vanskelig? Faktisk tilberedes lækker ost simpelt og på bare et par timer. Det vigtigste er at indstille (og prøve lidt, da det tager en anstrengelse at trække osten), og du får lækker og vigtigst af alt garanteret sund ost. Dette er ikke et osteagtigt produkt med en mistænkelig sammensætning, der er fuld af butikshylder. Vores ost indeholder kun naturlige produkter: hjemmelavet hytteost og æg, mælk og smør.

Ingredienser til fremstilling af hjemmelavet ost

• 1 kg hjemmelavet hytteost
• 1-1,5 liter mælk;
• 2 æg
• 100-150 g, afhængigt af fedtindholdet i hytteost, smør;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk salt.

Metode til fremstilling af hjemmelavet ost

Madlavning ost fra hjemmelavet hytteost (prøvede det ikke fra butikken). For at få osten til at fungere behøver du kun vælge ægte hytteost af god kvalitet.

Vi tager en gryde (ikke emaljeret), lægger hytteost i den, smuldrer den med mindre hænder og fylder den med mælk. Vi tændte en lille ild. Rør lejlighedsvis med en træske, kog, indtil valle adskilles, men kog ikke. På denne måde fjerner vi overskydende væske fra ostemassen for at fremskynde smelteprocessen.

Vi filtrerer ostemassen gennem et dørslag, hvor vi tidligere har foret det med gaze gennemblødt i koldt vand (det er bedre at folde gasbindet i flere lag). Vi lader massen dræne - lad den stå i 5-10 minutter.

Brug en kødkværn eller blender til at male den resulterende masse (jo mindre, jo bedre). Vi tilføjer sodavand til det - ikke mere og ikke mindre end en teskefuld; så lægger vi salt og æg. Det er bedre at tage hjemmelavede æg med lyse orange æggeblommer, så vil osten være appetitlig, gullig. Og hvis æggene købes, kan du tilføje lidt gurkemeje - et sundt krydderi med lys solrig farve.

Ælt massen godt med dine hænder eller med en silikonspatel.

Derefter er der to muligheder for madlavning: i et vandbad eller i en gryde med en tykk bund. Bland ostemassa med smør og overfør den til en skål, som vi lægger på en gryde med kogende vand. Vi smelter osten i ca. 10-15 minutter under omrøring med en træske.

Derefter begynder vi at trække indholdet af skålen ud med en ske - yderligere 5-10 minutter, indtil der opnås en homogen masse uden klumper.

Læg den færdige ost i en form, der er smurt med solsikke eller smør, stamp den let for at fordele den jævnt og lad den køle af.

Kølet ost kan vendes fra skål til tallerken. Hvis det ikke ryster ud - hjælp lidt med din hånd eller en spatel, holder osten allerede sin form godt.

Skær cottage cheese i skiver og begynd at smage!

Det er meget velsmagende at lægge et stykke hjemmelavet ost på et stykke sort eller hvidt brød og vaske det ned med sød te med citron. Du behøver ikke engang at sprede smør på brødet - osten er velsmagende og tilfredsstillende i sig selv. Når du har mestret teknologien til tilberedningen en gang, vil du ikke længere købe osteprodukter, men forkæle dig selv og din familie en gang om ugen eller to med hjemmelavede godbidder!

Du kan ikke kun lave sandwich, men også eksperimentere med andre retter, for eksempel drys pasta med revet ost. Du kan supplere og diversificere opskriften på hjemmelavet ost ved at tilføje dild, basilikum eller persille; svampe, hvidløg, stykker skinke, dine yndlings krydderier.